怎么样开好一家沙拉店？
时间：2017-01-07 09:20:29 | 来源：加盟费查询网 近年来，水果和蔬菜沙拉因为其健康而被上班族青睐，特别是女性，因为低热量很符合她们减肥的要求。而且美容养颜又解腻，绝对是女孩子的最爱。那么开一个水果沙拉店怎么样？应该怎么开呢？洞见考察过上海11家沙拉店，总结出来一点经验跟你分享。
为啥说要“女人多”“流动性大”才行呢，举个例子就明白了
假设你把沙拉店开在办公区，办公区有以下特点：女人多，有购买力，但流动性小。
首先，蔬菜沙拉在妹子们的脑袋中的就是【用来减肥】的。但由蛋黄酱/千岛酱组成的沙拉酱3-4勺都等于一个肉饼的热量了，热量值爆棚，并不能起到减肥的作用。当妹子们某天在哪个同事嘴里知道沙拉酱热量很高，并不能起到减肥作用，你觉得他还会买吗？（想保持身材的妹子们吃东西都有看热量表的习惯哦）结果就是从此以后不买蔬菜沙拉，要么买完沙拉就会少放沙拉酱。这样就损失了一批怕长胖的客户。
那少放沙拉酱的后果是什么呢：很影响口感（蔬菜全靠沙拉酱调味）！加上沙拉本身就是蔬菜为主，消化的快且不容易产生饱腹感，中午吃完一到下午2-3点钟又饿了；且沙拉又很贵，少说30、多了得50。有部分不坚定的妹子们会想：干嘛受这罪啊，又贵又难吃还不顶饱。你又损失了第二批意志不坚定的顾客。
剩下一批按理来讲应该是忠实的沙拉爱好者，不在乎口味，又能每天花30-50吃一顿蔬菜沙拉。嗯，按理来讲应该有这样一部分人。但这部分人真实的购买频率是多少呢。算这个之前一定要知道西方人的饮食习惯，沙拉来自西方，吃点半生不熟的生菜加点不咸不淡的沙拉酱，加两块面包牛奶就是顿早餐了。所以西方人的味道记忆一直就是这种‘“不咸不淡”的，他们觉得饭就应该是这个味儿。但中国人不行啊！中国人吃饭一直就讲究：重盐重油重糖重口，不这样不好吃啊。不信去看看中餐馆里的热门菜，你就知道了。所以沙拉这种东西中国人几天吃一次可以，但是天天吃，是个中国人你真受不了这口啊。购买频率会很低，至少比黄山菜饭、沙县、黄焖鸡的低的多了。假如你开在办公区，你算算他们的购买频率你就能知道自己的销售额了。开沙拉店肯定比他们差的远多了。
消费人群
主流沙拉品牌
剩下一批按理来讲应该是忠实的沙拉爱好者，不在乎口味，又能每天花30-50吃一顿蔬菜沙拉。嗯，按理来讲应该有这样一部分人。但这部分人真实的购买频率是多少呢。算这个之前一定要知道西方人的饮食习惯，沙拉来自西方，吃点半生不熟的生菜加点不咸不淡的沙拉酱，加两块面包牛奶就是顿早餐了。所以西方人的味道记忆一直就是这种‘“不咸不淡”的，他们觉得饭就应该是这个味儿。但中国人不行啊！中国人吃饭一直就讲究：重盐重油重糖重口，不这样不好吃啊。不信去看看中餐馆里的热门菜，你就知道了。所以沙拉这种东西中国人几天吃一次可以，但是天天吃，是个中国人你真受不了这口啊。购买频率会很低，至少比黄山菜饭、沙县、黄焖鸡的低的多了。假如你开在办公区，你算算他们的购买频率你就能知道自己的销售额了。开沙拉店肯定比他们差的远多了。
消费人群
所以沙拉店基本上就是一锤子买卖，卖给没吃过的、想尝鲜的、想吃个来拍照装x发朋友圈的。什么地方适合干一锤子买卖呢？商场！新来的女人多新来的人流多，环境好。装修到位的话他们发朋友圈会引来更多人到店。知道了吧，装修跟位置才是做沙拉店的核心。
国内品牌做的比较好的主流沙拉店有3个： 来个沙拉、布露克沙拉
、sweet green。 国外做的比较好的：sweet green 中文名 甜绿（上述三家应该都是抄他家的） 口感就不多说了，差不多了多少。单讲装修跟加盟吧。
来个沙拉，主打性价比，适合开在美食街（商场顶层）。国内都可以合作加盟的。
想进一步了解
回复【加盟来个沙拉】，我告诉你官方联系方式！
布露克沙拉，逼格较高，适合开在商城内，单独门店。国内都可以合作加盟的。
想进一步了解布鲁克沙拉，可在洞见商机官方微信公众号：djshangji 回复【加盟布露克】，我告诉你官方联系方式！
sweet green 正派来自美国的年轻沙拉店。今年刚获得5亿美元的融资。国内现在也有他们的店了。
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、sweet green。 国外做的比较好的：sweet green 中文名 甜绿（上述三家应该都是抄他家的） 口感就不多说了，差不多了多少。单讲装修跟加盟吧。
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布露克沙拉，逼格较高，适合开在商城内，单独门店。国内都可以合作加盟的。
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