严厨老坛酸菜鱼加盟投资费用
严厨老坛酸菜鱼加盟投资费用：面议。
严厨老坛酸菜鱼品牌故事
中国新派酸菜鱼创新者！
这是一个真实的故事，我来自四川，我家有一个传家用的泡菜老坛子，若问它存世有多个年头了，父母不知道，祖父在世时也说不出个寅卯子丑来，坛子上面有一个“祯”字，如果是真品，应该是崇祯年代的物品。它是一个普通的坛子。就算是明崇祯年间产出的，也算不上是文物，值不了几个钱，只能称得上是只老坛子而已。
这只老坛子，酱紫色，圆底，腹鼓，缩颈，和市面上的坛子没有什么区别，这只老坛子所用的原料，乃是正宗的陶土。由于年代再久远，给人沉稳厚重的感觉。
老坛子，它任劳任怨，一直在为我们人家服务。从我记事起，这只老坛子，每年都泡满满的酸泡菜，是用于全家佐餐的小菜之一。每年开春，母亲就张罗着泡酸菜，她铲来自家菜园子里的"抱儿菜"菜也叫芥菜，白萝卜、胡萝卜、卷心菜等剥掉枯叶，除去杂质，用清水洗净，切成大块，铺在竹席晒干水分。在将老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。
老盐水倒入坛内，下白酒，红糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装"抱儿菜"菜、白萝卜、胡萝卜、卷心菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛屏沿水，泡制3-7天，即可捞出食用。
不知是母亲泡菜的技艺高超，还是老坛子历史悠久的缘故，这只坛泡制的酸菜，始终保持着可口的独特风味。从坛子里捞出来的酸菜，颜色金黄灿灿，仿佛镀了一层金膜，保持着酸、脆、嫩、鲜的特色，更浓郁醇香。一直到再腌制新泡菜的日子，坛子里的泡菜也不变色，不霉烂，不变味。
自家腌制的泡菜，从老坛子里捞出来，一般来说切成小块，放进或碗或碟子里加点红油，当作喝稀粥的佐餐小菜就着吃。一旦家里来了客人，母亲就会到集市去买条鱼，割点肉，再从坛子里捞些酸菜切成片，将鱼和泡菜炖在一起，出锅时加点辣椒，顿时香味溢出，满屋那酸酸、辣辣的滋味如今想起来都还流出口水。
泡菜在四川乡下，时至今日，大多数人家都有一坛子祖传下来的泡菜。如今四川泡菜已成为大众餐桌上受欢迎的佐餐小菜之一。
我从小跟随母亲后面做她的小帮手，她炒菜我生火，她加盐我添醋。长大以后，我做过不少职业，学过木工，做过家具，上过工地，也倒过混泥土，做过销售，当过餐厅服务员，但这些都没有发挥我的长处，一次偶然的机会学了厨师，而且非常喜欢这个行业，一干就是二十年，在从厨的这些年来，朋友、同事一直都尊称我“严厨”。
这些年来我不断学习提高自己，研发了原创特色产品"金汤酸菜鱼，麻辣红汤酸菜鱼，多C番茄酸菜鱼，东南亚咖喱酸菜鱼"重新改变大家对酸菜鱼的认识。如今我们组建自己的团队，有了我们的大家庭，希望用我们大家的热情双手把四川的特色小吃和母亲留传的"老坛酸菜鱼"呈现我们广大美食爱好者。经过两年的努力目前门店遍布江苏、山东、河南、江西、安徽、浙江、北京等地，目前门店数已经达到58家。
严厨老坛酸菜鱼大事记
2014年
5月，徐州1818店成立开业。
2016年
1月，苏州众擎餐饮管理有限公司正式成立。
12月，品牌孵化中心。
2017年
8月，品牌升级完成湖南区域成立。
2018年
8月，全球范围开店超230家。
2021年
计划全球开到500家门店。
严厨老坛酸菜鱼企业文化
使命：让顾客快乐，让伙伴成长
愿景：把严厨开到全世界，成为酸菜鱼全球第一品牌
价值观：坦诚、分享、利他、不抱怨、换位思考、拥抱变化
经营理念：顾客满意 合作双赢 品牌至上 服务精细 效率致胜
工作理念：快 好 省 说到做到
工作作风：笑起来 冲上去 答起来
企业标准：用数据说话 拿业绩比赛 让结果证明
管理理念：产品精品 管理精细 过程精益 工作精准
人才理念：以人为本 按岗选人 竞聘上岗 岗变薪变
领导理念：公平待人 公正处事 按章办事 能力优先
严厨老坛酸菜鱼特色菜品
老坛酸菜鱼
风味小吃
涮菜系列
全球93城市 开店超300家
高等厨师
上等调料
独特配方
优质选材
食客回头率高 商家坐收渔利
1、资深的餐饮管理团队
严谨规范的操作，保障出品质量；大度厚爱的人性化管理，使员工发挥和获得最大价值。
2、中央工厂，完备的供应体系
原料统一加工，配送，品控严格，快速响应门店需求。
3、产品创新独特美味
老坛酸菜鱼主打四种口味，配以特色涮菜和四川小吃，给顾客更灵活的选择和更多美味体验。
4、专业品牌服务团队
从品牌识别到市内空间，从营销策划到落地执行，均配备专业服务团队，对品牌进行规范化
5、专业化培训完善的激励晋升机制
严格筛选应聘人员，择优录用。对员工进行品牌文化。规章制度，礼貌礼节和服务技能等系统
有华人的地方 就有严厨酸菜鱼
北京、新加坡、台北等58城市开店超百家
严厨老坛酸菜鱼加盟流程
加盟流程一走 钱就开始升值
1、咨询
2、考察实体店面 确定合作意向
3、申请签订意向合作合同
4、审核合作商
5、交合作意向金
6、了解合作前须知
7、了解选址须知、工程对接细节
8、签正式合作合同
9、设计对接、装修对接
10、筹备、工程验收
11、正式营业
严厨老坛酸菜鱼加盟条件
第一步 咨询
1、访问公司网址
2、拨打全国招商热线进行咨询
3、全国门店实时访问
4、公司总部实地考察
第二步 考察实体店面 确定合作意向
合作商可以选择以下方式到意向品牌实体店作进一步参观考察
1、合作商自行到门店参观
2、远程咨询以后总部通知下店考察
3、前往总部由招商主任带领考察
第三步 申请签定意向合作合同
1、对意向品牌有一定了解以后，联系公司招商负责人并签订意向合作合同
2、填写意向合作合同的指定联系人
第四步 审核合作商
1、审核流程
总部收到合作商的合作申请，先由区域招商主任进行初步审核，初步审核通过以后由市场招商总负责人进行复审。
初审时间：3天；复审时间：5天
2、回复方式
由区域招商主任以电话、微信、邮件的形式进行回复
A、严厨市场招商总负责人审核通过，由区域招商主任电话通知总部洽谈时间，并完善相应接待表单。
B、严厨市场招商总负责人审核未通过，由区域招商主任以邮件、微信或者QQ的形式发送婉拒函。
第五步 交合作意向金
1、确定意向合作后，缴纳合作意向金5万元
2、市场招商主任给出门店选址建议
3、在约定的期限内未达成进一步合作意向，由公司向合作商退还合作意向金（其中扣除公司出差人员考察期间的工资及差旅费，拓展负责人工资500元/天，过路费、差旅费按照实际费用报销，驾车行驶汽车费用按照实际里程数计算费用，如已经出具门店平面设计图，则还需扣除平面图初步设计经费40000元） 。
4、在约定的期限内达成进一步合作意向的，签订授权合同，并依据合同补齐全部合作费用。
第六步 合作商合作前须知
1、企业使命：让顾客快乐，让伙伴成长
2、企业愿景：把严厨开到全世界，成为酸菜鱼全球第一品牌
3、企业价值观：坦诚、分享、利他、不抱怨、换位思考、拥抱变化
4、严厨发展史：严厨成立于2009年，苏州众擎餐饮管理有限公司成立于2014年，是一家专业从事餐饮连锁管理的公司。
经过10年多的发展 严厨旗下拥有8个餐饮品牌
美鑫食品：占地5万平米
英国
全球 中国100个地级市300多家门店
上海 北京 浙江[杭州 温州 海宁 绍兴 宁波 桐庐 嘉兴 长兴]
江苏[南京 苏州 无锡 常州 扬州 南通 泰州 连云港 宿迁 镇江] 陕西[西安]
安徽[合肥 亳州 淮北 滁州 阜阳 池州 马鞍山] 湖南[长沙 常德 永州 湘潭 邵阳]
山东[济南 青岛 临沂 济宁 枣庄 潍坊 烟台 日照 泰安] 辽宁[大连]
宁夏[银川] 山西[大同] 江西[南昌 上饶 宜春 吉安 抚州 鹰潭]
广东[深圳 揭阳 汕尾 东莞] 福建[厦门 泉州] 湖北[武汉 十堰 襄阳 黄石]
河北[保定] 河南[郑州 商丘 周口 焦作 平顶山 驻马店 许昌 安阳 洛阳 濮阳]
甘肃[兰州 白银 定西 武威 天水 酒泉 嘉峪关 临夏 张掖 庆阳 金昌 平凉 甘南]
新疆[乌鲁木齐 库尔勒] 青海[西宁 海东]
5、公司品牌发展前景
A、公司品牌根据整个服务业的行情，不断推陈创新，产品不断升级，市场广大。
B、在全国有较高的知名度，深受广大消费者喜爱。
C、严厨旗下品牌众多，实力较强，拥有核心竞争力。
6、公司品牌未来规划
公司未来的发展规划将坚持以连锁为导向，通过直营、特许经营等方式机构形象统一、质量统一、管理统一、宣传统一、利益共享、心手相连的连锁体系。
7、合作优势
A、可利用总部这个知名品牌，快速提升餐厅知名度。
B、可以快速有效地学习，积累管理经验。
C、相比与独立经营，风险下可免遭淘汰。
D、减少筹备和自行摸索的时间。
E、能建立以获实证的成功的经营系统。
F、良好的训练，有助于自己日后的成功。
G、通过合作系统，事业容易做大，实现品牌的扩张。
H、营业成本较低，严厨采购优势。
I、 提供极具特色的餐厅设计和装修、设备配备及物流配送。
8、合作后的支持
详情见各服务手册，如下图
公司指定用品：设计、家具、厨具、灯具、收银监控系统、软装素材及对外宣传的所有物料等
门店委托采购原料有：锅底、原料等，具体以公司采购部门要求为准
9、选址的要求及应考虑的因素
▲交通便利
①行车方便到达、停车位充足
②成熟繁华城市综合体优先选择
③商业综合体配套设施：临近电影院、超市、儿童教育机构、总体量8万方以上，停车位700个以上，主餐饮楼层。
④商业街铺位配套设施：需A类商圈A类铺位，停车位充足，展示面超过15米。
▲租金等费用
通过可行性方案，大致了解租金、水电、燃气、物业管理费、等收费标准。
▲工程条件
①详细了解所谈项目水、电、气、排污、烟道等满足工程条件。
②广告位提供情况
③外立面形象广告不少于2块、围挡、logo发光字、灯箱、映前广告、吊幔、吊旗、道旗、直升梯画面、电梯画面、扶梯画面、包柱、水牌、海报、名片、现金券、订餐卡、午市卡、充值卡、三角台卡等
10、合作者应具备的条件
a、具有较强的进取精神，有一定的经营管理经验。
b、对餐饮业有一定的了解，对品牌授权连锁有一定认识。
c、对公司有所了解，对企业的经营理念有所认同。
d、对店铺的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练。
e、有良好的信誉和资金实力，无不良政治背景。
f、任何投资都存在风险，对餐饮业的投资要有风险意识。
g、具备良好的沟通能力，能受合同的约束。
h、诚实守信，严格按合同履行义务。
第七步 选址须知
总部推荐选址
推荐拓展省市
推荐全球各城市。
第八步 工程对接细节
总部工程部、合作商与商场工程对接工程细节，各项工程条件达到指标后才可签订合同
注意事项：因火锅每桌需电磁炉，总用电功率大于普通餐厅，最小铺位用电不可低于150kw,可根据店铺面积总部可制定店铺用电方案，供店铺参考。
第九步 签正式合作合同
1、严厨董事、法务部审批合作合同，合作者与市场招商负责人在公司总部签订合作合同
2、合作费、保证金、培训费、装修费等费用的支付。
3、项目启动
第十步 设计对接
1、对接严厨工程设计部提交本项目商场商铺落位CAD图纸
2、对接设计师、工程部现场丈量
3、工程部跟踪前厅、后厨全套图纸
第十一步 装修对接
工程部对接
第十二步 筹备
公司将成立专项筹备组前往协助
第十三步 工程验收
总部工程部负责整个项目的工程验收及整改建议
第十四步 开业
试营业周期：调试、试营业、正式开业
第十五步 正式营业
第十六步 复盘会议
管理方、筹备组、投资方三方在试营业1个月之内组织复盘会议，公司工程部、采购部需参与复盘会议， 共同谈论筹备期间所有问题的提议，及解决方案。
第十七步 总部督查
正式运营以后，总部将会不定期安排运营督导、技术督导、后勤督导、财务督导对合作店的整体运营进行督查与建议，提高运营效率。
严厨老坛酸菜鱼店面形象
更新于 2023-10-28
