如今的创业浪潮里，开凉茶店挣钱吗？前景究竟如何？
时间：2025-05-08 14:02:45 | 来源：互联网 在当今大众创业、万众创新的时代浪潮下，无数怀揣梦想的创业者踏上了寻找商机的道路。其中，餐饮行业因其门槛相对较低、受众广泛，成为众多创业者关注的焦点。而在餐饮领域中，凉茶店作为一个独具特色的细分赛道，正凭借着自身的诸多优势，展现出令人瞩目的盈利潜力和广阔前景。凉茶市场需求：增长强劲，潜力巨大
随着社会经济的飞速发展，人们的生活水平显著提高，对健康的重视程度也达到了前所未有的高度。健康养生理念逐渐深入人心，消费者在饮品选择上，不再仅仅满足于口感，更追求具有养生功效的产品。
凉茶，这一传统的草本饮品，以其清热降火、解暑生津、除湿解毒等独特功效，完美契合了当下消费者对健康饮品的需求，从而在市场上赢得了广泛的青睐。
从季节维度来看，夏季高温炎热，人们极易出现上火、中暑等症状，此时凉茶的消暑解渴、清热降火功效就显得尤为重要，成为消费者对抗酷暑的 “利器”，夏季无疑是凉茶销售的旺季。
但值得注意的是，凉茶的需求并非仅仅局限于夏季。在干燥的秋季，人们容易出现咽干口燥、咳嗽等 “秋燥” 症状，凉茶的滋润功效可有效缓解这些不适；在冬季，人们饮食往往较为油腻，且室内外温差大，人体易出现内火旺盛的情况，凉茶同样能够发挥调节身体机能的作用。
越来越多的北方消费者开始主动尝试并逐渐习惯饮用凉茶，这为凉茶市场的进一步拓展提供了广阔的空间。据权威机构预测，未来 5 年，我国凉茶市场规模有望突破千亿元大关。
低投入高利润：盈利优势显著
相较于其他餐饮业态，开凉茶店在成本投入方面具有明显优势。首先，店铺面积要求相对灵活。创业者既可以选择在繁华商圈开设一家面积较大、装修精致的旗舰店，打造舒适的堂食环境，吸引消费者驻足品尝；也可以根据自身资金实力和经营策略，选择在社区、学校、写字楼周边开设面积较小的门店，甚至采用档口店的形式，以降低房租成本。
据市场调研数据显示，在一线城市，一家面积 20 - 30 平方米的普通凉茶店，月租金通常在 5000 - 10000 元左右；而在二三线城市，租金成本则更低，一般在 2000 - 5000 元之间。例如，在二线城市的普通社区周边，一间 25 平方米的档口式凉茶店，月租金仅需 3000 元左右。
其次，设备和原材料采购成本也相对较低。制作凉茶所需的主要设备包括煮茶器具、冷藏设备、包装容器等，这些设备的一次性投入费用根据品牌和质量的不同，大约在 1 - 3 万元之间。
而原材料方面，凉茶的主要原料为各种中草药，如金银花、菊花、甘草、夏枯草等，这些中草药在市场上供应充足，价格相对稳定。以常见的金银花为例，每公斤采购价格大约在 30 - 100 元不等，具体价格会因产地、品质等因素有所差异。总体而言，每月的原材料采购成本可根据店铺的销售规模进行灵活控制，一般在几千元左右。若与供应商建立长期合作关系，还能进一步降低采购成本。
再看利润空间，凉茶店的利润率通常较为可观。一般来说，一杯普通凉茶的售价在 5 - 15 元之间，而其成本（包括原材料、包装、水电等）大约在 2 - 5 元，毛利率可达 50% - 80%。
经营模式多样：拓展盈利渠道
堂食 + 外卖，线上线下双驱动
在互联网飞速发展的今天，线上外卖平台已成为餐饮行业不可或缺的销售渠道。对于凉茶店而言，开展外卖业务不仅能够拓宽销售范围，增加订单量，还能有效提升店铺的知名度和品牌影响力。通过与美团、饿了么等主流外卖平台合作，凉茶店可以将产品送达更多消费者手中，尤其是那些因工作繁忙、出行不便等原因无法到店消费的顾客。据统计，很多凉茶店的外卖订单占比能达到总订单量的 40% - 60% 。
为了提高外卖业务的竞争力，凉茶店可以采取一系列策略。例如，设计精美的外卖包装，在保证产品品质不受影响的前提下，提升包装的美观度和便携性，给消费者带来良好的视觉体验；优化菜品展示页面，上传清晰诱人的产品图片，撰写详细准确的产品描述，让消费者在浏览外卖平台时能够快速了解产品信息，激发购买欲望。某新晋凉茶品牌就通过设计带有品牌特色的国风外卖包装，在外卖平台上获得了大量好评，订单量增长了 30%。
同时，堂食体验也不容忽视。精心打造舒适、温馨、具有特色的店内环境，从装修风格、桌椅摆放、灯光音乐等方面入手，营造出独特的消费氛围，吸引消费者到店品尝。
零售业务拓展，增加盈利增长点
一方面，可以开发瓶装、罐装等预包装凉茶产品，在店内进行销售的同时，与周边的超市、便利店、小卖部等零售终端建立合作关系，将产品铺货上架，让更多消费者能够方便地购买到。这种预包装产品不仅便于消费者携带和储存，还能满足消费者在不同场景下的饮用需求，如家庭聚会、户外活动、办公休闲等。某区域性凉茶品牌通过与当地连锁超市合作，将预包装凉茶产品推向市场，短短半年内销售额就突破了百万元。
另一方面，推出与凉茶相关的周边产品，如凉茶茶包、草本养生零食等。凉茶茶包方便消费者在家中或办公室自行冲泡，满足了部分消费者对个性化、便捷化养生饮品的需求；草本养生零食则以独特的口味和健康的理念吸引消费者，进一步丰富了店铺的产品品类。通过合理定价和有效的市场推广，这些零售产品有望成为凉茶店新的盈利增长点。例如，一款以凉茶配方为基础制作的草本软糖，一经推出就受到消费者欢迎，每月能为店铺带来数千元的额外收入。
会员制度与营销活动，提升顾客粘性与复购率
建立会员制度是提升顾客粘性和复购率的有效手段之一。凉茶店可以为顾客提供会员卡，顾客充值一定金额成为会员后，可享受积分、折扣、优先配送、生日福利等特权。积分可用于兑换店内产品或参与抽奖活动，折扣则能让会员在消费时享受实实在在的优惠，这些举措能够有效激励会员持续消费，增加顾客与店铺之间的互动和联系。某凉茶连锁店的会员数据显示，会员的消费频次是普通顾客的 2 - 3 倍，消费金额也更高。
此外，定期举办各种营销活动也是吸引顾客、促进销售的重要方式。例如，在新店开业、节假日、店庆等特殊时期，推出买一送一、满减优惠、限时折扣等促销活动，吸引新顾客尝试，刺激老顾客增加购买量。
利用社交媒体平台开展线上互动活动，如话题讨论、打卡抽奖、产品推荐等，提高店铺的曝光度和话题性，吸引更多潜在顾客关注。通过举办线下品鉴会、养生讲座等活动，邀请会员和潜在顾客参与，增强顾客对品牌的认知和认同感，进一步提升顾客粘性和忠诚度。某凉茶店在店庆期间举办的 “凉茶制作体验活动”，吸引了上百名顾客参与，活动结束后，店铺的客流量和销售额都有显著提升。
竞争应对策略：差异化经营，打造核心竞争力
产品创新与特色打造
在产品方面，不断创新口味和品种是吸引消费者的关键。除了传统的凉茶配方，凉茶店可以结合现代消费者的口味偏好和健康需求，研发出具有独特风味的新品。
例如，推出水果凉茶系列，将新鲜水果与传统凉茶草本原料相结合，既有水果的清甜果香，又保留了凉茶的养生功效，口感层次丰富，深受年轻消费者喜爱；开发低糖、无糖凉茶产品，满足糖尿病患者、减肥人群等特殊消费群体的需求；引入草本奶茶、草本咖啡等跨界产品，将凉茶的养生理念融入到热门饮品中，开拓新的市场空间。某网红凉茶店推出的 “杨枝甘露凉茶”，将凉茶与杨枝甘露的口味融合，一经推出就成为爆款，吸引了大量消费者打卡购买。
同时，注重产品品质和原材料的选择。坚持使用优质的中草药原料，确保每一杯凉茶都货真价实，功效显著。可以在店内展示原材料的产地、功效说明，让消费者了解产品的来源和制作过程，增加消费者对产品的信任度。强调传统工艺与现代技术的结合，在传承古老凉茶制作工艺的基础上，运用先进的生产设备和技术，保证产品的稳定性和一致性，提升产品品质。
品牌建设与文化传播
品牌是企业的灵魂，对于凉茶店而言，加强品牌建设至关重要。首先，设计一个独特、易记、富有文化内涵的品牌标识（logo），以及与之相匹配的店铺装修风格和包装设计，从视觉上给消费者留下深刻的印象。品牌标识应能够体现凉茶的传统特色、健康理念或店铺的独特定位，如采用具有中国传统元素的图案，搭配清新自然的色彩，营造出古朴而又时尚的品牌形象。
其次，注重品牌文化的传播。凉茶作为一种具有深厚历史文化底蕴的饮品，承载着中华民族的传统养生智慧。凉茶店可以通过讲述品牌故事、宣传凉茶文化知识等方式，将品牌与传统文化紧密联系起来，赋予品牌更多的文化价值和情感内涵。
例如，在店内设置文化展示区，介绍凉茶的起源、发展历程、传统制作工艺以及各种中草药的功效；利用社交媒体平台发布与凉茶文化相关的文章、图片、视频等内容，吸引消费者关注和分享；举办凉茶文化节、传统技艺体验活动等，让消费者亲身感受凉茶文化的魅力，增强消费者对品牌的认同感和归属感。某凉茶品牌通过拍摄系列短视频，讲述凉茶的制作工艺和历史故事，在社交媒体上获得了数百万的播放量，极大地提升了品牌知名度。
当然，创业之路并非一帆风顺，需要创业者们具备敏锐的市场洞察力、坚定的信念、勇于创新的精神以及精心的经营管理。但只要能够把握市场趋势，充分发挥凉茶店的优势，用心打造产品和服务，不断提升品牌竞争力，相信每一位怀揣梦想的创业者都能在凉茶这片广阔的市场蓝海中，扬起成功的风帆，收获属于自己的财富与荣耀。让我们勇敢地迈出创业的第一步，用热情和智慧浇灌梦想的种子，期待它在凉茶店的经营中茁壮成长，绽放出绚丽的花朵，结出累累的硕果。