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加盟日式料理店_自然原味 视觉盛宴

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加盟日式料理店_自然原味 视觉盛宴

日式料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,[原味]是日式料理首要的精神。其烹调方式,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
日式料理是用眼睛品尝的料理,更准确应该是用五感来品尝的料理。即:眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道,首先是五味。五味可能同中国料理相同,甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色,黑白赤黄青。五色齐全之后,还需考虑营养均衡。日式料理由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比,日式料理理的烹饪法比较单纯。日式料理是把季节感浓郁的素材以五味(实为六味,第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。)、五色、五法为基础,用五感来品尝的料理。
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