叫花鸡为江苏常熟地区的一味传统名菜,属于江浙菜系。其又被称为常熟叫化鸡、煨鸡。主要制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。烹饪方法特别,是把加工完的鸡用泥土和荷叶包裹好,然后再烘烤。以此方法制作而成的叫花鸡色泽明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口更是柔软肥嫩,因此深得广大消费者的欢迎。叫花鸡的营养价值也很高,饱含丰富的蛋白质含量,长期食用可以起到增进生长发育,改进缺铁性贫血,增加记忆力的作用。所以叫花鸡在市场上受到了人们的一致欢迎,消费人群多样,市场发展前景远大,由此吸引了大批的投资商前来加盟投资。专业叫花鸡是这个行业中独特的存在。采用讲究的制作技术,保留了肉质的原来味道。在坚持本来味道的基础上,也在一直创新,推出了多种口感,满足了不同消费者更多的需求,其制作工艺和口感也是传统的“叫花鸡”无法相比的。所以很快在市场上立足了。
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