开个小店做面包蛋糕项目，鹤所糕点总部在哪里？如何跟总部联系？
时间：2026-09-19 14:25 | 来源：加盟费查询网
鹤所糕点总部在哪里？
鹤所糕点总部位于：
北京市朝阳区立清路7号院甲1号楼-1层B02-66内01房，如您想前往此处，请事先电话联系。
鹤所糕点品牌简介
鹤所隶属于北京象飞田餐饮管理有限公司旗下品牌，申请于2021年06月17日，主要经营：咖啡馆、蛋糕裱花等。
鹤所是一家主打高品质、零蔗糖的中西融合点心店，产品均是低糖，零蔗糖糕点。招牌产品拿破仑。
鹤所糕点品牌故事
鹤所是一家糕点品牌的名字，创始人包如江一直希望能在品牌中体现出中国元素，而鹤这个动物因其仙气常常在古代中国被寄托长寿的寓意。包如江在苏州游玩时，来到了一个名为“鹤所”的园林，就此决定将自己的糕点品牌取名“鹤所”。鹤所于2022年1月28日鹤在通州万达开设了面积62.5平米的首店，这是一家后厨和陈列区“全透明”的店。
鹤所糕点品牌文化
倡导健康时尚的生活理念，以“创新、时尚、健康”为宗旨。
鹤所糕点品牌优势
鹤所选用原料是品质食材，采用天然代糖，专注于“低糖、零蔗糖”，致力于低热量，低甜度，无龋齿。
鹤所糕点加盟优势
1、品牌优势 业内知名品牌，影响力广。
2、产品优势 创意性、时尚化、新颖化的鹤所糕点新产品已成为国内市场流行趋势的风向标。
3、技术优势 总部将定期为投资者提供最新研发的产品，以保持产品的不断更新，提高竞争力。
4、培训优势 总部会不定期举办培训活动，加盟商可以选择性的安排员工免费参加培训。同时也会举办一些交流大会，各自分享运营中的成功经验，以供彼此参考和探讨，共同进步。
5、服务优势 完全的整店输出方式，傻瓜式的经营方法让每一个投资者都能轻松获得成功。
6、投资优势 根据加盟商的商店周边市场调查结果及加盟者实际运营水平，多种套餐经营加盟模式供你选择。
鹤所糕点品牌发展
目前，鹤所总共有25个SKU，明星产品有拿破仑系列、蔓越莓司康、糯米船、和田枣糕、茉莉花茶饼干等。包入江表示，鹤所现在可以做到所有品类100%零蔗糖，但是在最早做零蔗糖的时候，他们也担心产品不好吃，因为在烘焙工艺里，“糖”不光是解决甜度的问题，还充当了发面的稳定性和产品的保湿性，包括烤出来的焦糖色，糖在原料里面它还有延长保质期的作用。但是后来团队经过八个月左右的研发，解决了上述的所有问题。“如果盲测的话，大概吃不出来我们是零蔗糖的产品。”
包如江称，糕点品牌都会有一个引流的大爆品，鲍师傅是肉松小贝、泸溪河是桃酥、虎头局主打的是麻薯，鹤所选择了拿破仑。一来是差异化打法；二来拿破仑蛋糕是被市场验证过的成功品类；第三是拿破仑结合了自身优势，因为鹤所的全透明厨房，所以包如江希望核心产品是有表演性质的，糕点师在切拿破仑千层的时候，有很强的视觉冲击力，适合在抖音等短视频平台传播；还有一点，传统意义上的爆品是引流品，但是不一定是单价最高的产品，而包如江选择拿破仑，不仅考虑到前面三个因素，还因为拿破仑是高客单的利润款。
“拿破仑单份卖三十多，我们是限购每次两份，这两个产品组合起来已经是七十多的客单价，再搭配一些其它比如茉莉花茶饼干、蔓越莓司康等，就可以做到一百多的客单，利润优势就凸显出来了。”
鹤所糕点加盟费用
鹤所糕点投资费用在11-14万元。
作为极其抢手的加盟品牌，鹤所糕点的加盟并不是那么容易，因此，对于有想法的投资者来说，最好是能够详细了解鹤所糕点的加盟政策才能更容易成为其中一员。如果您对此还不够清楚，可以点击“
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鹤所糕点发展规划
鹤所并非追求盲目的快和规模化，先将一个高坪效、高人效、高利润率的单店模型跑通，再谈拓店。
单店年营收5000万是鹤所追求的，当然还在努力中，主要有以下几个方向：一是增加坪效、人效高的辅助品类，比如意式冰淇淋机、无糖的果酱、麦丽素等标准化、可增加客单的品类；二是吸纳权威糕点人才，好的爆品可以加深品牌护城河，比如最近有法国蓝带毕业生和我们谈合作；三是增加一些高认知度的单品原料，比如即将推出的客单价168的猫山王榴莲产品。
在品牌营销方面，鹤所更看重有切实转化率的动作，归根到底还是差异化打法。每一次成功的产品都是一次成功的品牌营销，比如多花一块钱做一个包装袋，这种长期的传播效果比花一万块钱请一个KOL做场活动要好很多。所以，旧仿旧并不新奇，应该在传统的元素上再创造，演化成新的潮流。
比如鹤所的包装袋是“荧光粉”和“荧光绿”，十分亮眼，其实这样操作的初衷是，给品牌找中国元素的时候，想到以前的政府通知单都是用粉红色的纸分发给社区居民，这种粉色很传统也很有认知度，苏州园林的墨绿色则代表了中国的传统文化，所以选择粉色和绿色。
鹤所糕点产品特点
鹤所的健康不仅体现在“零蔗糖”上，还拒绝使用氢化植物油、氢化脂肪、植物黄油、人造奶油、植物奶油等不利于健康的原料。另外，在一些能让顾客区分出明显差异的食材上，鹤所会选用更优质的食材产地进行直采，比如大兴安岭的野生蔓越莓、云南的高原玫瑰和意大利的马斯卡布尼奶酪等。更是结合中国人口味，选择很多有代表性的中国食材，比如六必居的花生酱、吴裕泰的茉莉花等。
除了优质原材，在产品研发上，鹤所也不惜成本。鹤所整个研发投入占到了启动资金的30%，每款产品都是与米其林三星主厨的合力研发制作的。鹤所的透明厨房让消费者所见即所得，这种透明化、客观化，便是鹤所对消费者最大的诚心，与其着重金在营销推广上，不如将钱花在最能提升顾客体验和信任感的事情上。
