蜀旺酸辣粉加盟简介
麻辣鲜香的四川小吃总是能俘获众多消费者的心，各种各样的四川小吃店里也都有着络绎不绝的消费者。蜀旺就是一家正宗的四川小吃店，它以酸辣粉为主打产品，另外又有麻辣小面、豌杂面、肥肠面、龙抄手等各种经典的四川小吃供应，美味可口的四川小吃加上实惠的价格，让蜀旺备受消费者的青睐。现在蜀旺已经在全国拥有加盟店上百家，如果您也想加盟蜀旺四川特色小吃，就赶快留言获得详细的加盟资料吧！
蜀旺酸辣粉加盟投资费用：10-17万元（点击了解蜀旺酸辣粉每项投资费用详情）
酸辣粉行业加盟排行榜：酸辣粉加盟排行榜（点击可查看酸辣粉行业谁颇受欢迎）
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蜀旺酸辣粉品牌介绍：
青岛远见集团成立于1997年，是一家以连锁经营为核心多元化发展的集团性企业。集团在快餐行业、食品工业、美容美体、电子商务等领域专注于品牌建设和连锁经营体系的研究与发展。集团现拥有“小胖子快餐”、“吉祥馄饨面”、“惠美饺子”、“正旺老鸭粉丝汤”、“蜀旺酸辣粉”等众多知名餐饮品牌。迄今，远见集团已在黑龙江、吉林、辽宁、河北、天津、山西、山东、河南、江苏九大省市成功拓展1000多家连锁店。在集团发展的过程中，集团的品牌信誉受到了社会各界的广泛认可。
蜀旺酸辣粉市场前景：
生活中，民以食为天，造就了小吃行业的市场难以饱和，所以选择小吃创业你就是选对了行业，而酸辣粉，又是其中翘楚。它因其低廉的价格和独特的口味早已在全国各大城市销售，所以完全不用担心知名度不够。酸辣粉契合现在人们对安康生活的需求。如今人们开端追求吃的安康，愿意破费金钱和时间去养生，在吃食上更是留意营养搭配。酸辣粉将多种食材经过合理的搭配，酸辣可口，为人们提供美味又安康的食物，深受现代消费者的喜欢。酸辣粉不受时间、地域限制。运营形式灵敏多样，店面范围可大可小，即来即食，便当快捷，省心省事，满足快餐饮食需求，且无需传统高门槛投资。酸辣粉开店之后，只需运营得当，诚信运营，置信利润可观。所以说，开一家酸辣粉店是契合现在人们对饮食需求的，也是饮食不可短少的重要局部，创业者选择酸辣粉有好的出路开展。至于说利润，一碗酸辣粉现在的售价7-12元不等，但它的成本是1.7元：肉末7毛、汤料2毛、粉条3毛、榨菜花生等配料5毛。所以只要你做的口味好，你就能赚钱。
蜀旺酸辣粉做法：
做法一
①原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
②制作过程：
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
做法二
①原料
粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）
调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
②制作
1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
“酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类： “酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。
“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
更新于 2023-07-28
