乐园面包加盟简介
近年来面包行业发展迅速，不少投资者都想开一家自己的面包店。但加盟哪家面包品牌才是最好的选择呢？东莞乐园面包通过多年的发展，已经成长为行业内的知名品牌，并多次获得社会荣誉，并在发展过程中，帮助数百名投资者实现了创业梦想。接下来，我们就一起来看看乐园面包加盟的详情信息都有哪些？
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乐园面包品牌介绍：
东莞市乐园面包食品有限公司，始建于1989年，经过三十多年来的精心经营，坚持以“分分钟出炉，秒秒钟新鲜”为经营特色，赢得了广大市民的喜爱，在消费者中树立了亲切的品牌形象。
现在的乐园企业经过不断的努力和创新，在东莞地区已形成了较大规模的面包、西饼生产基地，产品广括面包、蛋糕、西饼、酥点、裱花蛋糕等数百个品种。目前，数百家连锁店遍布东莞市内各乡镇、校园、地铁等各个区域。先进的生产设备加雄厚的技术力量及优质的服务和完美的产品质量，更奠定了公司的品牌形象，成为东莞地区名符其实的“面包王国”。
公司十分注重企业的文化建设，树立“以人为本”的人性化管理，始终秉承诚信、正直、以人为本、公平、公正、合理、负责的经营理念；始终坚持着“顾客满意，就是我们的追求”的工作标准；坚持诚信，持续创新，重视人才，追求卓越。二十多年来，已经在东莞市民当中赢得了优秀的经营口碑。
西式糕点基本知识：
从外国传入我国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。
西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
一、小点心类
是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
1.黄油、果酱小点心
原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量
工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤
制作方法
(1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。
(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。
(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。
(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。
质量标准
规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。
色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。
口味：纯正、松酥、不艮。
组织：起发蜂窝均匀无油洞。
卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。
2.黑白脸 两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。
原料配方 绵白糖0.5公斤 黄油0.5公斤 鸡蛋0.5公斤 富强粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果酱0.3公斤
工艺流程 打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖
制作方法
(1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。
(2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。
(3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。
(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。
质量标准 规格：块形整齐，大小一致。
色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。
口味：纯正，松酥不艮。
更新于 2024-08-29
