老大坊生煎加盟简介
老大坊生煎是苏州步青坊餐饮管理有限公司旗下的品牌，成立于2005年，其具有个大、皮薄、底酥、卤汁多、味醇、肉馅紧实鲜美的特点，深受广大消费者们的喜爱，是市场上的一个非常不错的生煎品牌，目前已经在江苏、上海、山东等多地拥有了多家直营店、加盟店，生意火爆。如果您想要加盟老大坊生煎，就赶紧来了解一下加盟的详细资料吧！
老大坊生煎加盟投资费用：3-13万元（点击了解老大坊生煎每项投资费用详情）
生煎行业加盟排行榜：生煎加盟排行榜（点击可查看生煎行业谁颇受欢迎）
生煎加盟项目：生煎加盟（点击可在生煎行业选择您中意的品牌）
老大坊生煎简介：
现代人们的味蕾愈加挑剔，毫无特色的口感很难撑得起胃口。老大坊生煎与众不同，区别于传统行业，强势来袭。快速聚焦消费者的眼球，成为餐饮行业炙手可热的加盟品牌。老大坊生煎是一家以经营生煎为主的美食品牌，其做为餐饮美食行业中的领导品牌，一直都是备受消费者们的认可和青睐的。美味的产品搭配绝佳的加盟政策，谁会不想要加盟呢？目前老大坊生煎正在广泛招募加盟商，良好的加盟政策让不少投资者跃跃欲试，申请老大坊生煎的投资者人数还在不断增加。您是否也想开一家餐饮加盟店呢？您是否也想通过加盟老大坊生煎来实现自己的加盟梦想呢？如果是，那就快快行动吧！
老大坊生煎做法：
以半发酵后的精白面粉作皮，用猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。表层刷上素油，放入油锅中，煎热等快熟时，在尖上还要蘸上葱花和芝麻即可。
原料：配方(制40只)
上白面粉450克、酵种75克、净猪五花肉500克、猪皮冻200克、酱油50克、绵白糖20克、味精1克、芝麻25克、姜10克、香葱500克、食碱7.5克、芝麻油15克、花生油175克。
具体步骤：
1、准备面皮
将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮。
2、准备馅心
姜和香葱分别切成末；将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
3、制作包坯
面皮放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
4、煎制
把平底锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将生包坯由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，撒上芝麻和葱花，即可。
制作技巧
生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
老大坊生煎市场前景：
生煎包作为大众口味又具备特色的美食，在市场上非常热门，多种不一样的美味，完全满足了消费者的需求，也得到了更多人们的追捧，值得消费者去购买，不只是可以坐下来吃，而且可以当做便捷早餐、街头零食带走吃掉，受到了消费者的广泛欢迎，销售量也非常的高。生煎包项目前期投入很小，不像是其他餐饮项目那样需要大面积的店面和豪华的装修，极大的降低了投资者的成本问题。生煎包操作简便，入手简单，口味便于控制，保持美味，非常适合经验较少的创业者。生煎包店无论是在路边，还是在菜市场边，或者学校旁边或者工厂旁边都可以开店经营，早中晚三餐都可以卖，也不受季节影响，一年四季销售额都很稳定。生煎包已经是一个比较成熟的项目了，品控一般做的很好，食加工方便，利润率很高。
更新于 2023-08-03
