市井面包烘焙加盟简介
市井面包烘焙是一种融合了传统技艺与现代烘焙技术的面包制作方式。其制作过程虽然看似简单，但其中蕴含着丰富的工匠精神和独特技艺。市井面包的制作原料主要包括面粉、酵母、盐和水，其中面粉通常选用优质的高筋面粉。
在制作过程中，首先需要进行揉面，将面粉、水、酵母和盐混合，通过揉捏形成面团。揉面时，面团会释放二氧化碳，重新分配酵母，放松面筋，使面团温度均匀。接着是发酵阶段，酵母在面团中生长，产生二氧化碳，使面团膨胀。发酵完成后，面团需要经过塑形和烘焙两个关键步骤。烘焙初期，面包坯在较低温度和较高湿度条件下烘焙，以利于水分充分蒸发，使面包体积最大限度地膨胀。随后进入烘焙中期，此时需要提高温度使面包定型，并在最后阶段通过调整上火和下火温度来使面包表皮着色并增加香气。
市井面包不仅注重原料的选择和制作工艺的精细，还结合了苏州地区的传统美食文化与现代烘焙技术，每一款面包都经过精心研发，确保口感美味且营养丰富。这种面包制作方式体现了对传统工艺的尊重和现代技术的创新结合，为消费者提供了高品质的面包产品。
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更新于 2024-11-07
