二师兄烤猪蹄加盟简介
猪蹄素有小熊掌之称，可见其营养件价值。猪蹄也已经成为人们所喜爱的熟食食品之一。也是一个创业的好项目，但这就关乎到一个选择品牌的问题，这次我们推荐二师兄的猪蹄——二师兄烤猪蹄。听到这名字想必有很多人就知道这款猪蹄的受欢迎程度了。这么响亮的名号加上本就不错的猪蹄品质，犹豫的小伙伴们就不要等待了！
二师兄烤猪蹄加盟投资费用：5-9万元（点击了解二师兄烤猪蹄每项投资费用详情）
烤猪蹄行业加盟排行榜：烤猪蹄加盟排行榜（点击可查看烤猪蹄行业谁颇受欢迎）
烤猪蹄加盟项目：烤猪蹄加盟（点击可在烤猪蹄行业选择您中意的品牌）
二师兄烤猪蹄品牌介绍：
二师兄烤猪蹄项目口碑好，二师兄烤猪蹄项目优势多！现在的甜品美食有着，艺术操作的美感，也有着全新的口味而享受。二师兄烤猪蹄就在不同的技术创新方面，致力于探索提高产品的整体技术含量。在承袭传统制作技术的基础上，更是给我们带来了时尚和口感相结合的元素，也都形成了它独特的市场投资价值。众所周知，二师兄烤猪蹄确实是一个好项目，经过多年的苦心经营，二师兄烤猪蹄已经赢得了广大客户的信任。
俗话说吃一堑长一智，在成功的路上，会有很多的人走过弯路，有些弯路甚至让你现在想起来都后悔。加盟二师兄烤猪蹄项目，你可以少走弯路，更加快捷的走向成功。
二师兄烤猪蹄制作过程：
烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄（约两斤半）；黄酒；老卤（没有的买超市综合卤料的香料包现卤）；新添少量冰糖（或红糖）；葱；姜；蒜；八角；香叶；桂皮；花椒；辣椒；五香粉；盐；酱油；蚝油；麦芽糖（刷表面，非必须）；辣椒面；花椒粉；熟黄豆粉；花生碎；盐；五香粉；葱花；香菜；
街头版的刷油多，小家庭的可以全程不用一滴油，更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃口更加肥而不腻，倾情推荐
1）四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。
2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱
3）小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；
4）烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；
5）烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
二师兄烤猪蹄餐饮业发展状况：
连锁餐饮业发展依然保持高速。被调查餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，占75%；被调查企业中，连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基，2007年连锁店达到2400家，销售额215亿元，远远超过其他餐饮企业。从调查情况分析，连锁店在100家以下（占66%），销售额10亿元以下（占80%）的企业经营规模为多数。
从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%～20%区间的占42%，增长20%～30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。
原材料上涨快速，毛利率稳中有升。32%被调查企业2007年原材料增长率在10%以下，52%企业原材料增长率达10%～20%，16%企业原材料增长率达到20%～30%。在原材料成本日益高涨的前提下，仅有26%被调查企业的毛利率下降5%内，47%企业毛利率基本没变，另有16%和11%的企业分别增长5%以内和5%以上。由此可以看出，大多数企业仍能够保持稳中有升的毛利率，说明被调查企业连锁经营盈利模式比较健康，抗风险能力较强，在开源增效方面还有可挖掘的空间。
更新于 2023-05-24
