新上海加盟简介
现如今越来越多的人都想要自己创业开店，但是总是畏首畏尾，害怕选不到一个好的项目，那就不妨来看看小编为您推荐的加盟好项目——新上海吧！对于餐饮行业有所了解的亲们，相信您一定知道新上海品牌，它主营本帮江浙菜，自从推出市场以来，就凭借着优质的服务以及满足消费者们需求的产品，而迅速的被消费者们喜爱。因此，不少加盟商凭借新上海品牌极高的市场知名度，轻松占据市场份额，成为当地餐饮行业中的翘楚。吸金好项目，不容错过，新上海加盟超详细的资料介绍为您奉上。
新上海加盟投资费用：14-19万元（点击了解新上海每项投资费用详情）
中餐行业加盟排行榜：中餐加盟排行榜（点击可查看中餐行业谁颇受欢迎）
中餐加盟项目：中餐加盟（点击可在中餐行业选择您中意的品牌）
新上海简介：
餐饮行业加盟门槛低，利润高，一直都是投资者加盟的热门行业。但是餐饮加盟品牌众多，想要赚得比别人更高的收益，就要选择一个优质的加盟品牌，不妨来看看新上海吧！新上海成立于2007年，主要经营的美食有红烧肉、鱼汤等，凭借其特色的美食和贴心的服务赢得了广大消费者的高度认可和青睐，在餐饮美食行业占有一席之地。作为餐饮行业的佼佼者,新上海的分店开满了全国的各个城市，家家火爆的场面让投资者跃跃欲试，都想开一家新上海加盟店。输在犹豫，赢在行动，如果您也想加盟新上海，那就不要再犹豫了，赶快来了解下详细的加盟政策，做好创业准备吧！
新上海食材六品：
色
有些食材是为了装点颜色用的。比如在鱼翅羹里加一点藏红花。注意，在中国菜的习俗中，任何点缀的东西都应该是可以食用的。
香
为了增加香味而设计的一些食材。事实上，胡椒，茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些高级菜肴加如叫化鸡用荷叶包裹，闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花，吃起来有临花圃之中。
味
通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如虾饺中加入的虾脑。使饺子更加鲜美。
意
食材的名称、形状可代表菜肴意境。古时候，举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门。
形
如果是冷盘，对食材的要求也是相当讲究的。
养
一些食材本身就有丰富的营养价值，甚至还有药用性。像红枣猪手汤的部分食材富含动物胶，对孕妇非常有帮助。
新上海经营理念：
我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自20世纪80年代开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。
就餐环境的更新
现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置，突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了意想不到的效果。亦有突出某一历史名胜，而进行相应的点缀装饰等，还可以根据不同风味的餐厅，设计出与之相匹配的氛围，使其成为客人享受的场所，感受到与众不同的特色。
服务观念的更新
当今餐饮业的服务，已从程序化、标准化、规范化跨入了个性化、细腻化、多样化、人情化的更高层面，不过分强调台面餐具摆放的具体尺寸、距离标准，而更注重实用性，关心客人所关心的问题，体现出亲切、周到、细致入微的服务，并在细微之处体现人性化，服务过程中融入艺术化，甚至有的餐饮业加放了表演性的服务，并且摒弃了站立服务，提倡走动式服务，在走动中观察客人满足客人的需求，使餐饮的服务更突出店随客便、以客为尊。
而接待型宾馆则过分强调接待任务的标准，忽略了与普通宾客的交流。这种服务观念的单一，严重制约了此类型宾馆的发展。只有加大培训，使上到管理者下到员工，都能改变观念，注重市场导向，满足客人需求，让客人感到超值服务。
菜肴品种及口味更新
接待型宾馆的餐饮业，对菜肴的创新与开发行动缓慢，且只针对领导的口味及要求，并未认真研究市场需求，客人的口味，对菜品只包装其外表，如盘花、围边、摆放的造型等等，没有深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，更不注重品牌的培养。
而当前餐饮的消费者，对菜品品尝有了更新的认识和要求。从20世纪70年代的“口食”，80年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
为迎合市场的需求，对菜品的开发与创新有了进一步的提高，讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，在发展新菜品的基础上继承传统并与之相结合。
随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。
酒店餐饮应在其原有硬件优势的基础上，更注重服务优势，并及时调整经营思路。多研究市场，多研究宾客的需求，发挥自身优势，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中、高档次餐饮市场的主导地位，为酒店餐饮开创新的局面。
更新于 2023-07-28
