草原蒙顺火锅底料加盟简介
呼和浩特市草原蒙顺食品有限公司2007年生产销售突飞猛进，目前年生产量达1000余吨。先进的生产设备；独特的产品配方；高素质、高技能的生产队伍构成了企业的灵魂。一直以来公司都本着“质量是生命线，市场是生存线”的经营宗旨，秉承“弘扬民族饮食文化、缔造草原绿色品牌”的经营理念为广大客户和消费者服务。随着公司的不断壮大、服务的不断完善，现如今草原蒙顺产品已经覆盖全国二十多个省市和地区并深受广大消费者的喜爱。2007年12月又在同行业中率先通过国家质量安全QS认证。呼和浩特市草原蒙顺食品清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火， 保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、 姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫 “吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。
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更新于 2023-03-10
