私房烘焙加盟投资费用
私房烘焙加盟费用：
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加盟级别
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省会城市
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地级城市
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县级城市
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店铺面积
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60㎡
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50㎡
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40㎡
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私房烘焙加盟基础费用
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装修费
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2.1万元(350元/㎡*60㎡)
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1.6万元(320元/㎡*50㎡)
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1.2万元(300元/㎡*40㎡)
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经营设备费
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5万元
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4.5万元
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4万元
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首批进货费/原料费
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3万元
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2.5万元
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2万元
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广告宣传及开业费
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6000元
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5000元
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4000元
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小计
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10.7万元
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9.1万元
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7.6万元
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私房烘焙加盟成本费用
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门店租金
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8100元/月(4.5元/天/㎡)
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6300元/月(4.2元/天/㎡)
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5000元/月(4.2元/天/㎡)
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人员工资
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1.6万元/月(4000元/月/人*4人)
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1.05万元/月(3500元/月/人*3人)
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6000元/月(3000元/月/人*2人)
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水电杂费
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600元
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600元
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600元
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流动/储备资金
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7.23万元
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5.04万元
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3.31万元
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小计
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2.47万元
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1.74万元
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1.16万元
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私房烘焙加盟总费用
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投资合计
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13.17万元
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10.84万元
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8.76万元
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备注：
1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
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什么是烘焙？
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
烘焙的营养价值
人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。
烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。
烘焙的重要地位
我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响。例如：面包在欧美等世界许多国家都是人民的主食，其工业化、自动化的发展，对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。欧美等国18世纪的工业革命和二次世界大战后的经济发展，都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本，面包类的消费也是惊人的。
1955年日本经济恢复初期，当时日本的经济安定本部就作了一个粮食生产计划。在制定计划时，许多专家学者作了这样一个有趣的分析：纵观世界各民族的主食，可分为食米粥民族和食面包民族，而发展中国家都属于前者，发达国家都属于后者。食米粥民族的日本要通过高速经济成长赶上吃面包的先进国家，就要看日本的饮食生活以多大速度向吃面包的民族接近。的确，日本当时的面包发展战略和学校标准面包供给制，对日本经济的起飞和人民体质，特别是青少年体质的改善起了重要的作用。可是我国的面包还只是停留在糕点、小吃的消费位置上，因此对广大人民的日常饮食生活影响不大，还远末达到改善人民饮食结构，使我国饮食向工业化、现代化发展的地步。
烘焙的饮食文化
在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。
现代食品要具有四大功能：营养功能、嗜好功能、生理功能、文化功能。自古以来食品就发挥着重要的文化功能。实际上人类社会中，食品与政治、经济、文化、***都有着密切的关系。大到国家交往，小到朋友聚会、生日纪念，都少不了食品的参与。生日蛋糕、中秋月饼都反映了不同的文化内涵。此外，弘扬本国饮食文化不仅可以满足人民饮食生活的需要，对于加入WTO后保护本国的农业、食品产业也有十分重要的现实意义。
烘焙使用的主要材料
1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
2、黄油（butter）：成分是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
3、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。
4、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
5、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
6、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。
7、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。
8、吉利丁：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶（pipinggel）。
9、泡打粉（bakingpowder）：简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。
10、小苏打粉（bakingsoda）：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。
11、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。
12、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。14、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水分，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。
15、改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成分为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。
私房烘焙市场前景分析
私房烘焙作为一种休闲餐饮场所，近年来在市场上逐渐受到消费者的喜爱。以下是对烘焙市场发展前景的一些分析：
1、消费者需求增长：随着生活水平的提高，人们对饮食的需求也在不断变化。私房烘焙提供的精致、美味的烘焙食品受到了消费者的喜爱。消费者对烘焙食品的需求将持续增长，为烘焙市场带来更多的发展机会。
2、多样化的产品线：私房烘焙为消费者提供各种口味、品种的烘焙食品，满足了消费者不同的口味需求。随着市场的发展，私房烘焙将不断开发新的产品线，以满足消费者的个性化需求。
3、品牌化发展：越来越多的私房烘焙开始注重品牌建设，通过差异化的品牌定位、独特的装修风格、优质的服务和良好的口碑，树立自己的品牌形象。品牌化发展将有助于提高私房烘焙的市场竞争力。
4、外卖和线上销售：随着互联网的发展，私房烘焙开始拓展外卖和线上销售渠道。消费者可以通过外卖平台、社交媒体等途径购买烘焙食品，为私房烘焙带来更多的销售机会。
5、创新与融合：私房烘焙在保持传统烘焙食品的基础上，不断进行创新和融合。例如，将烘焙与咖啡、茶饮、甜品等进行结合，打造独特的休闲餐饮体验。创新与融合将为烘焙市场带来更多的发展空间。
6、与旅游业的结合：许多私房烘焙将店面选址在旅游景点、特色小镇等地，与旅游业进行结合。这种结合为烘焙带来了更多的客流量，同时也为游客提供了一个品尝当地特色烘焙食品的机会。
综上所述，烘焙市场发展前景看起来非常乐观。然而，市场竞争也将越来越激烈，烘焙需要不断进行创新和提高自身竞争力，以应对市场的变化。同时，政府对餐饮行业的监管和消费者对食品安全的关注也将对烘焙市场产生一定的影响。
私房烘焙加盟条件：
1、认同私房烘焙品牌，具有合法有效证件的自然人或者法人证件。
2、投资者可以接受特许经营的商业模式，认可和接受私房烘焙品牌理念和使命。
3、确保经营成功所具有的租店资金、装修资金、货品资金和流动资金等。
4、具有合法的经营场地，并符合总部对面积的规定。
5、有服从、接受特许经营体系要求的意愿和决心。
6、具备良好的信誉以及一定的经营管理、沟通能力。
7、具备一定的市场敏感度以及积极进取的精神。
私房烘焙加盟流程：
1、投资咨询
可以通过与在线客服沟通，了解本项目的基本情况（包括加盟条件，加盟流程等等）。
2、现场考察
携带本人有效身份证件赴公司现场参观、考察、洽谈，了解项目合作的具体事宜。
3、加盟申请
投资者通过了解私房烘焙的加盟政策之后，确定加盟意向之后，可以向总部提交加盟申请表。
4、签订合同
双方在达成签约协议后，签订加盟合同，同时缴纳各项加盟费用。
5、店铺选址
已有店铺的加盟商，私房烘焙进行评估考核；没有店铺的加盟商，总部协助选址。
6、商铺装修
按照总部的要求，对商铺进行设计与装修，保证店面统一性。
7、运营培训
加盟商在开业之前，需要赴公司总部进行管理与技术方面的培训。
8、开业宣传
总部根据加盟店的实际情况制定相应的开业计划，并进行开业前的宣传与设备调试。
9、开业典礼
开业当天品牌总部派遣专业人士跟踪开业的整个过程，保障每个细节都不出问题。
更新于 2024-08-29
