云海肴加盟投资费用
云海肴加盟费用：
云海肴投资费用在14-20万元。
云海肴云南菜品牌介绍
云海肴，是北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌之一，是四个“80后”年轻人一起创办的云南菜餐厅。云海肴·云南菜是近年来国内一个异军突起的中式正餐连锁品牌，因其健康、时尚、美味、价格适中等特点，深受都市年轻消费者喜爱。
2009年，4个从名牌大学走出来的年轻人，合伙在北京开了第一家云海肴·云南菜餐厅。不到10年的时间里，他们已经在北京、上海、广州、深圳等地开办100多家餐厅，2015年被云南省餐饮与美食协会评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业，2017年上榜央视财经频道“最受消费者欢迎十大餐厅”，2018年营业收入预计11亿元，位列中式正餐连锁品牌第一梯队。
云海肴云南菜品牌故事
云海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine 来自彩云之南，汇聚四海佳肴，我们致力于为大家提供美味的云南吃食，体验七彩的饮食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特点不仅是食材讲究鲜嫩，更有技艺高超的烹饪方法。云南常年蔬菜不断，做素菜或用于点缀，体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味，讲究滋养。
云海肴云南菜品牌发展
“进京入沪下南洋”
曾经，云南菜只是餐饮江湖很小众的一个门类；如今随着云海肴·云南菜进驻各大都市购物中心，全国各大城市的商场和购物中心几乎都有了云南菜的一席之地，滇菜俨然成为席卷全国的一个重要菜系，云海肴·云南菜则成为其中的代表品牌。在近20多个城市，有150家直营店在北上广深各大城市，备受年轻人追捧。
2014年，云海肴将企业注册地从北京迁至云南昆明。2017年11月，云海肴在昆明南强街开办云南境内首家云海肴·云南菜餐厅，取得不俗的经营业绩和市场反响，第二家店目前也在选址筹划中。
云海肴有一套严格的品控体系，其采购和品控团队每年都会花费大量的时间在云南境内采购筛选食材，很多美味因为达不到品控要求，只能忍痛割爱。为此，云海肴加大了主要食材的自主研发生产力度。2016年，云海肴对标北上广深最高的食品标准，在昆明建起了自己的米线工厂。花了大半年时间，砸进去100多吨大米，终于研发生产出了只用米和水制作、无任何添加且口感极佳的米线，并于2018年年初出口3吨米线到美国，开创了云南米线出口的先河。
云海肴云南菜招牌菜品
核心招牌汽锅鸡
在云南菜中，汽锅鸡无疑是最具特色的菜品之一。它是将鸡肉置于不加水的特制器皿内长时间蒸制，其间产生的蒸馏水与鸡肉邂逅，慢慢汇成汤汁，成就回味悠长、本真滋养的极致美味。
从第一家门店开业以来，云海肴一直就在售卖汽锅鸡，这些年至少有1000万人次通过云海肴·云南菜餐厅享用过这道美食。但赵晗总觉得，他们还没把这道云南菜的代表作做出应有的味道与意蕴。2018年，他们作出一个决定：对汽锅鸡进行升级。
为了鸡汤更好喝，他们测试的鸡肉有百余种，拿出的烹制方案有几百种，最终确定了云南的铁脚麻鸡；为了蒸制的美味更加醇香，他们摒弃了之前使用的红陶汽锅，全部改用成本更高的紫陶汽锅，2018年的夏天，几乎整个建水县的紫陶匠人们都投身到了云海肴的汽锅订单生产中。
云海肴云南菜获得荣誉
云南“云海肴”品牌于2009年在北京创立，在全国拥有8个餐饮公司及150余个餐饮连锁直营店，曾获评滇菜“进京、入沪、下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业称号；2018年荣获中国食品行业卓越品牌奖、最佳品牌影响力奖、2019CCFA连锁品牌创新奖等。
2019年23日上午，第十届“中国青年创业奖”颁奖仪式在浙江杭州未来科技城举行。来自全国的32名优秀创业青年获奖，云南云海肴餐饮管理有限公司董事长赵晗成为来自云南的唯一获奖者。
2020年1月9日，第八届“云南青年创业省长奖”座谈会在昆明举行。云南云海肴餐饮管理有限公司董事长赵晗荣获“云南青年创业省长奖”。
云海肴云南菜-云南菜百科
滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。
滇菜发源于春秋战国至两汉时期的古滇国，唐宋时期（南诏、大理国时期）初具雏形，经历了元明时期的大变动、大发展，形成于清代中叶，是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种。
滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
云海肴云南菜-云南菜菜品特色
滇菜由以下几个地区的特色菜点构成：
以昆明、楚雄、玉溪为中心的滇中地区历来是云南省政治、经济、文化和交通的中心，这里气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，名厨多汇，兼收历代地方、民族饮食之精华，云南饮食文化的多样性、复杂性、融合性等特点在这一地区表现的尤为突出和鲜明。滇中地区的饮食兼收并蓄，体现多种文化的交流，新的饮食风尚和饮食观念推动和左右着云南滇菜文化的潮流，同时也成为反映云南饮食文化变迁的主要窗口，是云南滇菜的精华代表。
以曲靖、宣威、昭通为中心的滇东北地区曾是南方丝绸之路入滇的必经之地，因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多。两千多年前就接受了四川地区经济与文化的影响，其饮食文化具有云南地方汉族与当地少数民族文化交融的特点，菜肴烹调方法、口味与川菜相似。
以丽江、中甸为中心的滇西北区位于青藏高原的南端，气候偏凉，畜牧业发达。丽江、中甸曾是唐代开通的由大理至拉萨道路的必经之地，即“茶马古道”，为马帮文化的交通枢纽。因此，滇西北区的饮食文化具有鲜明的高原民族特色与地方特色，高能量食物如青稞、各种面饼、牛羊肉、自酿粮食酒与砖茶，构成当地饮食主体。
以大理为中心的滇西区表现出浓郁的白族饮食文化特色，较多地保留了南诏、大理国古老的饮食传统，当地盛产的乳制品、淡水湖的水产品、梅子、地方酿造酒、本地茶叶等使滇西区的菜点具有鲜明的地方与民族特色。
云海肴云南菜-云南菜特色特点
丰富的生态原材料
云南地处云贵高原，山脉绵延，平坝与湖泊镶嵌其间，形成绮丽多姿的风光景色和热带、亚热带、温带和寒带的立体气候类型，这种多样的地貌与气候极其有利于多种动植物的生长，使滇菜取材用料广泛、丰富而又独特，并且大部分来自天然，具有绿色、营养、生态、保健的特点。云南被誉为“菌类王国”、“植物王国”和“动物王国”，是中国乃至世界食用野生菌资源最丰富的地区之一，有250余种可食用野生菌，常见的有牛肝菌、青头菌、鸡枞、干巴菌、竹荪、松茸等。
在四季如春的云南，鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上的佳肴，许多名贵的花卉如菊花、白杜鹃花、玫瑰花、百合、玉兰、桂花等均可制成上乘的鲜花名菜名点。云南出产的珍贵药材如三七、虫草、天麻等是上佳的滋补药材。云南常年蔬菜不断青，山茅野菜遍地可寻，有春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜之说，体现出清淡纯朴、原汁原味、鲜嫩回甜的风味; 星罗棋布、大小不一的高原湖泊繁衍着多种鱼、虾、蛙类，使得饮食呈现出用料广泛、物种繁多、乡土气息浓郁的特色，形成了一批深受大众欢迎的云南民间乡土菜和特色菜。尤其是一些特产及特殊调味品的使用，在菜肴风味形成中有很大作用，如宣威火腿、乳饼、香茅草、昭通酱、丘北辣椒、路南卤腐、曲靖韭菜花、玫瑰大头菜等具有鲜明特色的优质酱菜和特色调料，为滇菜带来了独特的口味，为滇菜的发展提供了必要而特殊的物质基础。
独特的工艺技法
烹调工艺是形成菜肴的重要手段。许多风味菜名传遐迩，在炊具、火功、味形和制法上都有着独特之处。滇菜的工艺技法丰富多彩，既有汉族的蒸、炸、熘、卤、氽、炖，又融合了少数民族的烤、舂、焐、腌、石烹、隔器盐焗等烹食方法，具有浓郁的古风遗韵，反映了云南少数民族的生活习俗。例如: 烤是少数民族肉食烹制的常见之法，但烤的过程又辅之以西双版纳特有的香茅草，烤出了个性化的食俗风味。在工业时代科技进步的情况下，滇菜依然保留着这些当地特有的烹饪诀窍、方式和方法，是非常难得和有意义的。少数民族的饮食器具大都用竹器、陶器、木器、树叶等天然材料，如用香竹装入糯米烤制的竹筒饭软糯清香，用挖空的菠萝制作的菠萝紫米饭带有清香的菠萝味，用建水紫陶特制的汽锅制作的汽锅鸡原汁原味、肉嫩香汤清鲜。这些烹饪技法和饮食器具的选择体现了云南人民适应环境、顺应自然的思想。
鲜明的民族特色
云南的25个少数民族，每个民族都有各自独特的传统习俗以及饮食文化，种独特的资源。滇菜在形成过程中，将各少数民族的民族风俗、饮食习惯、烹调方法、独特口味、人文历史和特有的生态资源进行了有机融合和创新，形成了滇菜独有的历史、人文、民族风情和自然特色。这种蕴藏的几千年深厚的历史风貌、民族精神和文化底蕴，已经成为滇菜发展的一大支撑点和闪光点，而且无可替代。因此与其他菜系不同的是，滇菜是具有鲜明的多民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种，其造型、色泽、烹饪方法、香味及滋补功效别具一格，体现在食材丰富、饮食风俗多彩、烹调方法多样、口味独特多变等方面。
多格局的乡土筵席
筵席是烹调工艺的集中反映和名菜名点的汇展橱窗，所以具有不同格局、风味各异的乡土筵席，是评判和区分菜系的一项具体指标。早在清朝光绪年间，昆明已形成了“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”的旧式筵席及“十大件”的新式筵席，风味独特。形成了形式多样各具特色的不同种类和档次的滇味筵席，如1999年世博会的开幕国宴———“吉鑫宴舞”，是由筵席与歌舞相组成。其中除了看家菜过桥米线外，还将云南哈尼族的长街宴、傣族的迎亲酒、纳西族三叠水、彝族的砣子肉等都融会于吉鑫宴舞的筵席中。一次吉鑫宴舞，就可以尝遍云南美食，并且将云南多个民族的民族文化和民俗风情都融会于宴舞之中。其他具有民族饮食文化又与现代餐饮时尚相结合的大理白族风情宴、楚雄彝王宴、德宏土司宴、哈尼长街宴、云南山珍宴、鸡枞全席等，都是滇菜中富有浓郁乡土气息的知名筵席。哈尼族长街宴曾到北京摆出千道滇菜，创造了上海吉尼斯纪录，为昆明荣获中国首座“中华美食名城”增添了亮点。
云海肴云南菜-云南菜代表菜点
滇菜较有特色的是沾益辣子鸡、三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、曲靖羊肉火锅、菠萝饭、辣炒野生菌、金钱云腿等。其他有云南风味荞丝，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，原汁原味的傣味菠萝饭，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷，曲靖蒸饵丝等。
云海肴加盟条件：
1、具有合法经营资格的自然人。
2、对于云海肴的品牌定位没有异议，并且认可该品牌的经营理念与其企业文化。
3、具备一定的创业启动资金。
4、加盟商如果拥有店铺，且店铺位于主要商业街道或者是步行街的话，总部也会优先考虑加盟商的加盟申请的。
5、能严格执行我方所制定的各项政策。
6、加盟商在该地区应拥有良好的信誉度以及较好的人际关系，能够帮助店铺拓宽市场。
7、要求投资者能够全身心的投入到经营中，并且能够具备一定的市场敏感度。
云海肴加盟流程：
1、投资咨询
可以通过与在线客服沟通，了解本项目的基本情况（包括加盟条件，加盟流程等等）。
2、市场考察
派区域业务员前往实地考察进行市场考察，提供分析报告并确定是否合作。
3、开店申请
填写开店申请书，确认开店意向。
4、签订合同
加盟商签定加盟合同的同时，同时交纳加盟费、品牌保证金、品牌权益金等费用。
5、选址建店
总部对于店面选址给予相应配套的专业选址方案，确保合作者选择最优店址。
6、店铺装修
设计部提供装修施工图，实施门店装潢，设备耗材及经营用品的配送，设备安装调试。
7、总部培训
对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握产品制作以及管理等技能。
8、开业策划
提供全方位的营销策划、开业培训等开业筹备支持。
9、举行开业仪式
云海肴总部根据需要排员现场开业指导，提供咨询意见，举行开业仪式。
云海肴加盟优势：
1、品牌优势
云海肴长期以来树立了良好的品牌形象及商业口碑，免费为合作商提供一系列品牌形象用品，包括VI形象资料、店面设计、墙体广告、名片样式、宣传单、海报、宣传展架等等。
2、产品优势
云海肴产品种类多，可以满足不同客户的需求，为消费者提供全程一站式服务，让加盟商在激烈的竞争中立于不败之地。
3、技术优势
在加盟合作期间，云海肴指导团队长期对加盟者进行技术指导，强化专业技能，实现技术升级。
4、培训优势
公司提供相关培训，包含运营、销售、店务、陈列、形象、导购等方面。
5、服务优势
提供全方位的店面设计、施工方案指导。
6、投资优势
加盟云海肴，投资成本少，门槛低，好经营，大大降低了投资风险。
云海肴加盟支持：
1、品牌形象支持
享有公司统一的商标、企业 VI 视觉系统所约定使用权限。
2、整店输出支持
总部会为加盟商提供整店输出支持，在运营流程、物料设备、新品更新、促销策略等方面为加盟店提供整套的支持服务，助力加盟店快速营建好！
3、免费培训支持
总部会为加盟方提供新员工（含管理人员）在总部培训基地进行培训与实习机会，开业后，总部将定期或不定期举办在职培训。
4、物流配送支持
总部可提供营建物资、营运物质、地方特产代购、专用物品等系统的物流配送服务，免除加盟者没有经验、不熟悉渠道、买到高价质次的物质，享受公司集团采购质量、价格优势。
5、媒体广告支持
公司常年在电视，报纸，杂志等平台投放广告，保障品牌的知名度。
6、市场运营支持
结合店铺的实际情况，给予产品方面技术指导，营销策划等；在不同季节，不同节假日，周年庆等时节提供丰富多彩的促销活动供云海肴加盟商选择，已达到促销的效果。
7、跟踪服务支持
总部派支持小组到加盟店给予定点支持，包括：价格定位、制度建立、管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。
8、选址装修支持
协助加盟者对所寻店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益估等，供加盟者选址参考。
9、区域保护支持
总部保证在加盟商所在区域1公里内，不在开设第二家加盟店，以保障加盟商的利益，同时也保证了不出现恶意竞争。
10、话术支持
云海肴总部在一定区域内会根据加盟地的消费人群的消费心理，整理、编制出一套销售话术，保障投资者可轻松开店。
更新于 2024-05-22
