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艾斯贝甜加盟费

艾斯贝甜加盟费

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艾斯贝甜加盟简介
餐饮行业一直都是投资者们非常关注的行业,那么如何在众多的餐饮品牌中找到适合您的那一个?加盟费查询网为您网罗知名的餐饮加盟项目供您参考,其中艾斯贝甜非常受投资者关注,您不妨也了解一下。艾斯贝甜主要经营的美食有面包蛋糕等,采用独家秘制工艺打造出的美食赢得了广大消费者的一致认可,市场好评不断。依靠消费者良好的口碑,如今艾斯贝甜已经拓展了多家加盟店,分布在各大城市,品牌知名度和品牌实力也是进一步提升。输在犹豫,赢在行动,如果您也想加盟艾斯贝甜,那就不要再犹豫了,赶快来了解下详细的加盟政策,做好创业准备吧!
艾斯贝甜加盟投资费用
艾斯贝甜加盟费用:
艾斯贝甜投资费用在10-15万元。
艾斯贝甜加盟
艾斯贝甜已经被众多的投资者视为成功创业的最佳途径,想要加盟其中者多不胜数,然而,并不是所有人都对如何加盟艾斯贝甜很清楚,因此,小编在这给大家一个小福利,只要点击右侧的“我要加盟”便可以获取艾斯贝甜加盟的详细资料了!

艾斯贝甜品牌介绍
艾斯贝甜成立于2014年经过多年的发展目前已经拥有,8家连锁门店和一个中央化工厂,现集西点、蛋糕、面包、月饼生产与研发为一体的综合性餐饮门店。

艾斯贝甜-烘焙概念
烘焙(baking),又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

艾斯贝甜加盟费
艾斯贝甜-烘焙制作阶段
面包烘烤一般包括下面三个阶段:
1)第一阶段:面火120—160℃,底火180—220℃;实际温度达到设定温度后,面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意:小面包温度高,时间短;大面包温度低,时间长;
作用:面包增大体积,主要是让其长高。
2)第二阶段:提高面火至180—220℃、底火200—250℃,维持到面火达到要求时,约5—10分钟。
作用:使面包形成硬的面包壳,并使面包定型。
3)第三阶段:面火维持在180—220℃、底火调低到180℃,维持至面包均匀上色,约需5—10分钟。
作用:使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
面包在烘烤过程中内部的变化
1)面包坯温度、水分变化及内部结构的形成
面包坯处在烤炉中后,同时接收热量的来源或方式有:加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。
A.烘烤初期
a.表皮的形成
刚入炉的生坯,表面温度为30℃左右,首先遇到热空气。热空气中水分会被冷坯冷凝成水珠并附着在其表面。但这是在极短的时间内发生的,很快水珠会汽化,且面包表面温度迅速上升到高于100℃,这样表面会干燥,并形成白色的薄表皮。
b.面包皮(壳)的形成
同时,热量往内部传导,内层温度也在上升,短时间内表皮下的温度接近100℃,形成外高内低的温度梯度分布。这样热量的传递方向(推动力)是由外向内的。
而面包中水分的分布刚好相反,是外低内高的水分梯度分布。这样水分是由内向外补充,并在表皮下形成蒸发层(因温度接近100℃)。
但由于烘烤进行中,内部温度会不断上升,当达到淀粉的糊化温度时(高于50℃),水分会被淀粉结合,这样内部向外补充的水分会越来越少,蒸发层水分会减少,温度会超过100℃,然后面包外皮干燥成一层无水的面包壳(产品吸潮回软后称为面包皮)。
B.烘烤后期
a.面包囊形成
烘烤继续,热量不断向内传递。由于面包皮的阻挡作用,以及内部淀糊化,往外扩散的水分有限,但温度会不断升高,最终接近100℃,这样蛋白质也会变性。淀粉糊化和蛋白质变性后,面包壳下面部分形成面包囊,这部分实际上也熟化了。
b.面包囊心的形成
面包几何中心部分在烘烤过程中得到的热量最少,升温速度最慢。由于中心温度与面包皮温度相差太大,处在中间位置的面包囊部位的水分既向外扩散,也向内部分渗透冷凝。当面包囊形成时,面包中心水分比以前高出2%,温度最终一般会上升到90—98℃。并形成面包囊心。
2)烘烤过程面包内部微生物学变化及发生的生化反应
A.微生物学变化
a.酵母的活性变化
生坯入炉后,内部各部位温度均会上升,但升温幅度不同。不管如何,面包各部位的温度均会超过50℃。低于50℃时,酵母有个旺盛产气的过程,然后,随着温度的上升,酵母活性降低,直到死亡。这个过程约为5分钟。但对面包体积和形状仍有影响。
b.酸性微生物活性变化
主要为乳酸菌。一般各部位温度超过60℃时,全部死亡。如果囊心温度尚未过到要求就出炉,有时能检出活菌。
B.生化反应
a.淀粉酶:α-淀粉酶于97℃、β-淀粉酶于82℃钝化。此前它们一直在分解淀粉。
b.蛋白酶:在80—85℃钝化,此前多少会分解蛋白质。
c.淀粉糊化
淀粉糊化分解成糊精和麦芽糖。糊精结合大量水,是形成淀粉凝胶并构成面包松软口感的重要因素之一。
d.面筋蛋白变性:60—70℃变性凝固,释放部分结合水,形成面包蜂窝或海绵状组织。这种钢化作用是面包具有确定形状的主要原因。
e.成色反应
美拉德反应:大于是150℃时面包组分中蛋白质、氨基酸等与糖、醛类物质发生的羰氨反应。形成由灰至金黄的颜色。
焦糖反应:糖类在高于180后形成焦糖色。
酶促裼变:在40—60℃时多酚氧化酶催化的酚类物质的反应,形成裼色,这是次要的成色反应。
f.香味的产生
主要由两部分:
酵母发酵时形成的一些醇类、酸类、酯类物质在烘烤时的变化;
成色反应时形成的醇类、醛酮类、酯类物质。它们构成面包特有的风味。
3)面包在烘烤中体积和重量的变化
A.体积增大的原因及影响因素
体积增大的原因:
a.膨胀气源:CO2、水、醇、酸、醛类受热膨胀;
b.淀粉糊化也膨胀;
c.蛋白质变性后形成刚性,维持已膨胀的体积结构。
影响因素:
a.前期发酵状况:包括酵母活力,面团持气性,醒发状态;
b.烘烤初温:适宜。太高时面包很快形成,不利于后步体积延展膨胀;
c.烘烤湿度:湿热空气润湿表皮,否则破裂;
d.是否用烤模:模具减少了面包坯散发气体的有效面积。
B.烘烤后重量变化
一般烘烤后重量会损失10—12%。损失的主要物质及比例为:
水分95%;乙醇1.5%,CO23.3%,挥发性酸0.3%,乙醛0.08%。重量损失大小主要与机包大小、是否用烤模有关系。

艾斯贝甜加盟费
艾斯贝甜-烘焙是什么?
世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

艾斯贝甜-烘焙营养价值
人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富,且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3~4倍。此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色泽。因此,在西方国家,烘焙食品的面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。
烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,最有影响的工业化主食品。

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艾斯贝甜-烘焙重要地位
我国的烘焙食品与世界其他国家比,还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量,还是生产规模、花色品种方面,还有大量工作要做。尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用,还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响。例如:面包在欧美等世界许多国家都是人民的主食,其工业化、自动化的发展,对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节约能源、解放生产力起了巨大的推动作用。欧美等国18世纪的工业革命和二次世界大战后的经济发展,都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本,面包类的消费也是惊人的。
1955年日本经济恢复初期,当时日本的经济安定本部就作了一个粮食生产计划。在制定计划时,许多专家学者作了这样一个有趣的分析:纵观世界各民族的主食,可分为食米粥民族和食面包民族,而发展中国家都属于前者,发达国家都属于后者。食米粥民族的日本要通过高速经济成长赶上吃面包的先进国家,就要看日本的饮食生活以多大速度向吃面包的民族接近。的确,日本当时的面包发展战略和学校标准面包供给制,对日本经济的起飞和人民体质,特别是青少年体质的改善起了重要的作用。可是我国的面包还只是停留在糕点、小吃的消费位置上,因此对广大人民的日常饮食生活影响不大,还远末达到改善人民饮食结构,使我国饮食向工业化、现代化发展的地步。

艾斯贝甜-烘焙饮食文化
在欧美国家,烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时,主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头,那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是,随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座,更富有一种浪漫和温馨的情调,在都市美景陪衬下享用点心和饮料,别有一番情趣。因此,烘焙食品不仅是烹饪的组成部分,而且已成为一种文化的象征。
现代食品要具有四大功能:营养功能、嗜好功能、生理功能、文化功能。自古以来食品就发挥着重要的文化功能。实际上人类社会中,食品与政治、经济、文化、宗教都有着密切的关系。大到国家交往,小到朋友聚会、生日纪念,都少不了食品的参与。生日蛋糕、中秋月饼都反映了不同的文化内涵。此外,弘扬本国饮食文化不仅可以满足人民饮食生活的需要,对于加入WTO后保护本国的农业、食品产业也有十分重要的现实意义。

艾斯贝甜加盟费
艾斯贝甜加盟条件:
1、具有独立民事责任行为的团队组织或个人。
2、了解,熟知艾斯贝甜的经营理念,且认可公司总部的企业文化。
3、具备一定的创业启动资金。
4、加盟商如果拥有店铺,且店铺位于主要商业街道或者是步行街的话,总部也会优先考虑加盟商的加盟申请的。
5、认可总部的制度,懂得维护公司总部形象标识。
6、强烈的事业心、责任感和良好的个人商业信誉。
7、投资者需要有一定的门店经营管理经验,有从事类似职业的经历会更好一些,毕竟有经验上手经营会快一些。

艾斯贝甜加盟
艾斯贝甜加盟流程:
1、了解产品信息
对于艾斯贝甜比较感兴趣的朋友可以通过留下您的联系方式,投资顾问排头时间跟您沟通加盟政策,费用等问题。
2、项目考察
考察总部的直营店和其他加盟店经营状况,满意后到总部洽谈加盟意向。
3、加盟申请
意向客户到公司进行产品、品牌等全方位考察,提交申请表,总部进行资格审查。
4、签定合同
按拟定经营管理及发展规划,双方正式签订加盟合同。
5、店面选址
消费版块分析 、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。
6、装修施工
公司提供装修的图纸及整体的布局方案,加盟商只需寻找施工团队进行装修即可,为加盟商省去一笔费用。
7、总部培训
总部安排投资者进行技术培训,培训合格后颁发授权铜牌。
8、开业准备
加盟商要提前策划好开业活动,准备好开业流程,宣传开店优惠为开业造势。
9、开业仪式
加盟商举行开业仪式、落实促销方案以及规范经营管理和服务,总部提供促销方案、带店经营指导。

艾斯贝甜加盟
艾斯贝甜加盟优势:
1、品牌优势
良好的企业品牌形象是企业赢得竞争的一个重要因素。艾斯贝甜拥有强有力的专家团队和执行团队,多年来,严格的管理,专业的服务为其奠定了大品牌的形象和口碑。
2、产品优势
持续不断新品研发和新管理方案推出,让创业更有保障。
3、技术优势
专业人员为加盟商提供店面选址,免费培训专业技术人员。专业人员指导开业及业务拓展支持。
4、培训优势
艾斯贝甜总部对每一位加盟商负责,坚持一对一培训教学,保证全部教会都能独立开店。
5、服务优势
艾斯贝甜凭借成熟、完整的营销模式,针对不同商圈,不同时期推出相应市场促销方案,加盟商仅需按照总部要求执行即可获利。
6、投资优势
艾斯贝甜的市场知名度颇高,加盟后依托品牌强大的知名度、美誉度和品牌实力,加盟店可以很轻易的获得好的业绩和更高的利润,让加盟商的创业之路更加的平顺。

艾斯贝甜加盟
艾斯贝甜加盟支持:
1、品牌形象支持
甲方为加盟店免费打造适合自己的品牌形象。
2、整店输出支持
加盟店筹备期间,总部将提供物配支持系统,以及派遣导师亲临现场,为加盟店提供开业前的筹备跟踪服务、物资订购和试营业管理等一系列的工作。
3、免费培训支持
为加盟店员工提供为期30天(特殊情况下班期可能调整)的岗前技能培训,主要包括基础专业知识、企业文化、设备使用与维护、服务意识与技巧、经营管理等方面的培训。
4、物流配送支持
物流配送对加盟店的影响也是比较严重了,有了总部提供的独家物流支持,加盟商再也不用担心货品安全和及时性问题了。
5、媒体广告支持
与权威媒体构建强大的电视媒体宣传平台,配合时尚杂志、报刊、网络立体广告投放,广告创意策划均由名牌广告公司全程打理。
6、市场运营支持
针对不同地区的市场状况,总部将为其制定适合的开业计划。
7、跟踪服务支持
从签约开店到经营管理,“艾斯贝甜”总部将全程扶持,安排专业人员定点、定期电话指导,解决经营中的各种问题。
8、选址装修支持
①总部会根据加盟商所在区域进行商铺地址的选择。②准确选址后,总部会提供给加盟商合适装修图纸,免去加盟商为装修而浪费的时间和金钱。
9、区域保护支持
按照总部对于市场的规划,总部在加盟商所在区域内,不设有两家同品牌加盟店,避免了同品牌竞争。保障了加盟商的利益受到保护。
10、话术支持
定期会委派专家进行管理者培训,并同时整理一套销售话术,保障投资者轻松开店。
更新于 2023-07-06
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