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四川冒菜加盟

四川冒菜加盟

四川冒菜加盟简介
冒菜是成都一带的属于汉族的一种非常传统的小吃,和麻辣烫不太相同,因为冒菜的冒在这里是一个动词。准备好一锅麻辣鲜香的汤汁,然后将菜用竹勺装起来并在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁加入各种调料即可做成。冒菜的原料非常的广泛,什么都可以上桌,所以说和串串香和火锅等相关的都是很类似的,在四川那边冒菜是一种非常有特色的快餐。

四川冒菜具有非常多的特色,不仅味道非常美味,口味也十分醇厚,营养价值也非常的丰富。由于冒菜的高汤采用了骨汤的精华,所以其香味非常扑鼻,另外汤里既有白糖又有红糖,所以其味道十分的香醇。在冒菜的高汤里还含有一种叫做软骨素的营养成分,可以大大的增强我们骨细胞的活性,所以具有非常好的预防衰老、延年益寿以及强身美容的功效和作用。

四川冒菜加盟投资费用
四川冒菜加盟费用: 四川冒菜投资费用在4-9万元。

四川冒菜
致富加盟好项目——四川冒菜,拥有优质的产品,实惠的价格,以及热情周到的服务受到了广大消费者的喜爱,也是投资比较轻松的创业道路。而且加盟四川冒菜总部会为每个加盟者提供从选址到开店盈利整个过程指导,让每个创业者少走弯路。这样有市场前景的致富加盟好项目您还在等什么呢?赶紧点击右侧的“我要加盟”来获得更多详细的项目资料!

四川冒菜特色
“冒菜”是四川成都的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌。有荤有素,不过据说冒菜火气太重,不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫,但是如果你想多吃几个品种,那也可以叫老板在一份里多冒几种,比如叫一份素的,你可以冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份荤的,你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。在农贸市场上,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看到这样的情景:一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上,里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里,一股浓郁的香味随风飘散开去,引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜,摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装,直到装不下了时,才把竹篓放进沸汤锅里浸煮,其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放,一直到菜料“冒”熟时,才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里,任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。

也许您对这“冒”字感到费解,其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟(或浸热)。比如四川的肥肠粉、冒鸭子等特色食品,都是把荤素原料放滚汤里冒热再吃的。
冒菜这种川西平原独有的风味小吃,以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
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四川冒菜发展
不过在许多人眼里,这冒菜始终属于“下里巴人”,所以才难登大雅之堂。以前,我们只能在农贸市场或鸡毛小店里吃到,因为那时很少有人会想到这小小汤锅里还能“冒”出什么大名堂来。四川冒菜馆,店面装修颇具格调,以连锁经营的方式为主。这些冒菜馆的面积都不大,一般在10~30平方米之间,每家都有一个圆形的汤锅摆在厨房和大堂相交的地方,里面装满了卤汤,锅沿挂着一些用来冒菜的小竹篓。专职冒菜的师傅站在汤锅旁边,不停地把一篓篓菜料放进去冒,等到街冒熟以后,再提起来盛入窝盘里,最后再浇一些卤汤,淋上店家自制的香辣油,一份份冒菜就算“新鲜出炉”了。
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四川冒菜的做法
四川泡菜的做法相对来说比较复杂,总共分为五步,下面来给大家具体介绍一下。

第一步是熬制高汤,高汤主要是由牛蒡、乌珠,猪皮、老姜,花椒和胡椒等进行共同熬制而成。
第二步则是秘制底料,高汤做好之后,要将秘制的底料按照比例泡在高汤里,然后大火烧开之后换小火熬,大约十分钟左右就能够让香味和药材全部融到汤汁里,第二天用之前清理好汤汁表面的一些杂质即可使用。
第三步是准备调味剂。
冒菜在秘制汤料之外,要提前准备好,调味剂中包括调味粉,白芝麻,牛油、葱花和蒜泥等。这些都是冒菜调味中非常重要的一些食材。这些调味料不能用太多,另外在碗料中需要加芹菜,芹菜可以带着叶子一起切碎,芹菜的量可以多加一些,另外在调制汤汁的时候要精确掌握红油的量。
第四步是用清水煮蔬菜。
将清水烧开,然后直接加入想吃的菜品,将其煮熟,这里需要注意的是,在加的时候有一定的顺序,最好先加冻制品和不容易熟的那些食材。最后放的是那些最容易熟的,包括毛肚牛肉等,然后熟了之后捞出来放在盆里,所以需要掌握的是煮菜的时间。
第五步也是最后一步就是淋汁上菜。
汤料所加的量,要根据具体菜品多少而选择。汤料上面的油也要适当的加,加完之后冒菜就做好了,即可端上桌享用。
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四川冒菜的分类
冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分为三种:
1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜等。
2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊,卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的巴适馆冒菜等等。
3、清水型冒菜:清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上秘制的中草药汤料,从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失,其特点为轻油适口、轻麻泛香,形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
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四川冒菜加盟条件
1、年满18周岁,男女不拘,体健信用良好,在地人缘好。
2、加盟商要具备良好的四川冒菜品牌维护意识还有市场运营经验。
3、具备一定的投资资金,能够满足除投资外,后期日常的经营。
4、拥有独立店铺,相关证照齐全。
5、服从总部统一管理,对加盟店品质有一定追求。
6、具备良好的商业信誉与商业质素。
7、能够吃苦耐劳,工作踏实,一直保持有积极向上的心态。
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四川冒菜加盟优势
1、品牌优势
总公司是市场领导者,拥有管理多家店铺的成功经验,品牌实力雄厚。
2、产品优势
总部组建了一只优秀的产品团队,能够及时的掌控市场动向,把握市场流行趋势,不断的研发出新品来满足市场的需求,也为加盟店提高竞争力。
3、技术优势
加盟四川冒菜,可以为您提供全方位的技术培训,让您在同行业中独占鳌头。
4、培训优势
总部拥有完善的制度体系,能够完美的平衡各个部门的发展。总部对市场的把握也是十分的精准,并能够将最新的经验和技巧及时的分享给加盟店,不定期的举办各个方面的培训服务,促进双方的共同进步,共谋发展。
5、服务优势
从门店选址、装修、开业到日常经营,全程跟踪服务,与公司直营店执行统一标准。
6、投资优势
投资费用少,利润回报快,并且全程无忧加盟模式让创业者领略来自四川冒菜连锁的强劲扶持力度,轻松好创业。
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更新于 2023-10-30
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