开半天猪耳朵面探店：开了40年的重庆小面，面和浇头一样好吃

时间：2018-10-08 12:22 |  来源：加盟费查询网 今天要介绍的在重庆大坪是没人不知道的一家店：开半天猪耳朵面，光听这名字就知道了它的销售模式，原来只开半天，只是现在因为客流量较多就改为全天了。

地址：重庆市渝中区长江二路123附1-3号（近马家堡人行天桥）

据说这家是重庆小面排行榜上的一家，凑巧路过就试了试，就在路边，招牌大，一眼就看到了，猪耳朵是招牌吧，吃着薄嫩，脆骨嚼着脆，味道不错，五块钱一碗。
还上过《舌尖上的中国》的重庆开半天猪耳朵面，这个面馆的标配是一碗小面+一份猪耳朵，猪耳朵是红油的，味道倒是不错，最主要的就是切的很薄薄，带有脆脆的口感，调的巨美味！可以45一斤抽真空外带，不过猪耳朵搭配小面也真是创新。

小面对于重庆人来说其生活意义不亚于火锅。重庆人对小面的热爱和迷恋相对于火锅而言更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖，或者说更是一种情怀！

重庆人吃面一般没有佐菜，人手一碗，二两、三两菜面掺和吃完就走。走进面馆，你只管说“老板”来二两小面，红汤的，多加青，麻点或辣点，加不加蒜、要不要葱，店老板就会心领神会按你的要求灵活调制面料，给你端上你满意的，热气腾腾的红绿相间的小面条。

想想还是很有特色的，对于重庆这常吃小面的地区来讲，都能数一数二，肯定还是有它的过人之处的，要知道大部分的美食都是藏于小道之中的，有时间是可以去尝尝的。