淄博烧烤火的原因是啥？盘点淄博烧烤火爆的原因！

时间：2023-04-28 11:04 |  来源：加盟费查询网 叫板东北烧烤，力压南方小串！
淄博烧烤为什么能火？
在淄博本地，烧烤店遍布大街小巷，也有不少露天的烧烤广场，一到夏天，几百人一起就餐，场面很是壮观。但不同于东北烧烤很早就在全国开花、名声大噪，淄博烧烤的火爆，更像是本土饮食文化厚积薄发之后的的一次“向外突围”。淄博烧烤上热搜已经不是头一回了，两年前就登上过美食纪录片，火爆了第一次；部分明星、美食大V带动了一波打卡淄博的热潮；而这一次再上热搜，势头更猛、场面更为壮观，甚至连不少淄博人都好奇：我从小吃到大的街头烤串，为啥偏偏这个时候火了？

◎《人生一串3》 第一集就记录了淄博烧烤
小编认为，这次的火爆，有几个原因：
1、疫情放开、大学生打卡助推，是一个重要背景。
这种地摊式的、大面积的聚集吃串，在疫情防控最吃紧的前两年肯定是不被倡导的。而今年政策放开，作为社交属性强烈的烤串品类，淄博烧烤顺势而起。此外，一股“学生势力”正在组团乘坐高铁，涌向淄博吃烧烤。春季开学后，在不断封校中压抑已久的大学生终于“自由”了，社交型餐饮业迎来爆发，根据网友戏称，山东的大学生一半在爬泰山，一半在淄博。而#大学生组团到淄博吃烧烤#的话题也在3月初登上了抖音淄博同城榜热搜第一，截至发稿，已有6636万次的播放。
2、“小饼夹一切”，淄博烧烤改变了传统认知中的吃串方式。
不是“撸串”，而是用小饼配上小葱，将肉串裹在其中，签子一抽，内藏乾坤。在当地，有“不卷饼不行，不配葱不香，不蘸酱不‘赛’”的说法。这种“热量炸弹”组合，让人瞬间想到大口吃肉大口喝酒的豪放场景。甚至“小饼要是卖没了，基本可以直接打烊”。
3、小炉自烤，手动感强，可以参与和互动，强社交属性。
淄博烧烤还有一个“灵魂”，就是小烤炉。端上桌的肉串只烤到7、8成，架到炉子上继续烤，油滴到炭火中，滋滋的声音和慢慢散出的肉香，让人食欲大开。手动DIY，让顾客更有参与感，也成了淄博烧烤出圈的一个亮点。
◎小小铁炉，两层烤架，半自助模式
4、政府助力。对标四川火锅，打造城市名片。
“拟定于五一前后举办烧烤节”；“3月-11月为淄博烧烤季”，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品；“对途径烧烤店的常规路线进行重新摸排”、“新增21条定制专线”……
在这次爆红中，政府起到了积极助推作用，甚至，由烧烤延伸至人才招引等领域，开放青年驿站，为来淄求职的年轻学生提供住宿减免等支持。