红屋牛排加盟简介
餐饮行业品牌太多，想加盟不知道选择哪个好？不妨来看看红屋牛排吧！作为餐饮行业内的佼佼者，红屋牛排一直秉持着将产品质量与服务质量结合，为消费者提供牛排系列、中式套餐、咖啡饮品系列等美味餐品，一直以来都备受消费者的喜爱。随着品牌知名度的不断提升，众多的投资商们都对于加盟红屋牛排非常感兴趣。加入红屋牛排行业是您最好的选择，绝对会让您赚的盆满钵满。还在等什么呢， 赶紧了解红屋牛排项目信息加入到红屋牛排的大家庭中来吧！
红屋牛排加盟投资费用：23-36万元（点击了解红屋牛排每项投资费用详情）
牛排行业加盟排行榜：牛排加盟排行榜（点击可查看牛排行业谁颇受欢迎）
牛排加盟项目：牛排加盟（点击可在牛排行业选择您中意的品牌）
红屋牛排简介：
餐饮行业品牌众多，对于投资者来说，选择一个适合自己的投资项目是创业的排头步，也是至关重要的一步。小编为您推荐——红屋牛排。红屋牛排在1998年成立，致力于为消费者提供菲力牛排、西冷牛排，美味可口，价格实惠，因此一经推出便得到了消费者的热烈追捧，店里的消费者总是络绎不绝。面对越来越多的投资者，总部完善了加盟政策，为投资者创造了更多利益，免去了许多不必要的麻烦，增加了创业成功的几率。输在犹豫，赢在行动，如果您也想加盟红屋牛排，那就不要再犹豫了，赶快来了解下详细的加盟政策，做好创业准备吧！
红屋牛排种类：
TENDERLOIN（菲力牛排）
（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点：菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材的人群；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
干式熟成牛排
干式熟成牛排（Dry aged steak）一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时，玩笑的说了一句：“如果周五吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。”
红屋牛排熟度：
【全生牛排（Raw）】
完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
【近生牛排（Blue)】
正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
【一分熟牛排（rare）】
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
【三分熟牛排（medium rare）】
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
【五分熟牛排（medium）】
牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
【七分熟牛排（medium well）】
牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
【全熟牛排（well done）】
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
更新于 2022-11-11
