罗妈妈米粉加盟简介
台北市东门市场位于信义路、金山南路，除供应生鲜食材外，还有多种本省与外省菜餚，另有几家老字号小吃摊，市场内的罗妈妈米粉汤营业超过30年，浓郁的汤头、Q弹米粉组合而成的客家小吃，成了不少民众记忆中的味道。80岁的罗妈妈来自「米粉的故乡」新竹，摊子所用的米粉不粗不细，外型与街头版的米粉汤不同，口感也不一样。粗型米粉类似米苔目，细米粉多用在炒米粉或煮成汤米粉，罗妈妈的米粉介于两者之间，罗妈妈说：「我们的米粉是特製的，别处吃不到。」特製米粉加上猪大骨熬煮而成的汤头，以大铁锅装盛，再分装到摊车上的圆锅裡，方便顾客点餐装碗，摊子上的铁锅还加上大肠、脆肠、猪心、脆管等猪内臟与油豆腐一起熬煮，这种米粉汤头带有明显的内臟味，老顾客朱先生说，米粉汤就要有这种味道才对。
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更新于 2023-04-19
