脆皮烤鸭加盟投资费用
脆皮烤鸭加盟费用
(省会城市)
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脆皮烤鸭加盟基础费用：13.2万元
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脆皮烤鸭加盟成本费用：1.82万元
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装修费
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2.6万元(650元/㎡*40㎡)
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门店租金
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5400元/月(4.5元/天/㎡)
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经营设备费
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4万元
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人员工资
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1.2万元/月(4000元/月/人*3人)
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首批进货费/原料费
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6万元
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水电杂费
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800元
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广告宣传及开业费
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6000元
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流动/储备资金
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5.22万元
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小计
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13.2万元
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小计
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1.82万元
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脆皮烤鸭加盟总投资费用：15.02万元 (店铺面积按40㎡计算)
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脆皮烤鸭加盟费用
(地级城市)
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脆皮烤鸭加盟基础费用：11.2万元
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脆皮烤鸭加盟成本费用：1.7万元
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装修费
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2.2万元(550元/㎡*40㎡)
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门店租金
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5200元/月(4.3元/天/㎡)
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经营设备费
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3.5万元
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人员工资
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1.11万元/月(3700元/月/人*3人)
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首批进货费/原料费
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5万元
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水电杂费
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700元
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广告宣传及开业费
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5000元
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流动/储备资金
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4.88万元
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小计
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11.2万元
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小计
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1.7万元
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脆皮烤鸭加盟总投资费用：12.9万元 (店铺面积按40㎡计算)
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脆皮烤鸭加盟费用
(县级城市)
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脆皮烤鸭加盟基础费用：9.2万元
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脆皮烤鸭加盟成本费用：1.57万元
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装修费
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1.8万元(450元/㎡*40㎡)
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门店租金
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4900元/月(4.1元/天/㎡)
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经营设备费
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3万元
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人员工资
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1.02万元/月(3400元/月/人*3人)
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首批进货费/原料费
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4万元
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水电杂费
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600元
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广告宣传及开业费
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4000元
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流动/储备资金
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4.54万元
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小计
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9.2万元
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小计
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1.57万元
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脆皮烤鸭加盟总投资费用：10.77万元 (店铺面积按40㎡计算)
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备注：
1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
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烤鸭简介
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。
烤鸭相关历史
朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
明成祖朱棣迁都北京后，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。“烤鸭”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
北京最早的烤鸭店是金陵“老便宜坊”。又据有关记载，北京便宜坊烤鸭店开业于明永乐十四年（1416年），而全聚德烤鸭店则开业于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史话》追溯北京烤鸭的源头：北京历史上曾有过许多家烤鸭店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。后来的烤鸭店，有许多家都套用了便宜坊的字号。有的仅改动其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。
烤鸭食用指南
烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：
烤鸭讲究季节
吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
烤鸭讲究片法
因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。
二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
烤鸭讲究佐料
烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。
第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹5片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了颗粒比较大的砂糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种佐料方式现是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。
烤鸭讲究佐食
常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。
烤鸭营养价值与功效
烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许多维生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
烤鸭的禁忌与副作用
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
脆皮烤鸭加盟条件：
1、独立的投资人、有一定经营规模的家装公司均可以申请加盟。
2、对于脆皮烤鸭品牌熟悉、了解，并且对于公司总部的经营管理经验以及各种制度高度认同。
3、具有一定经济、投资实力。
4、所开店铺须在指定经营区域内；店址需在繁华的商业街道或大型商场。
5、积极地接受公司安排的培训考核，且遵守公司制定的各项制度。
6、资信良好，且具备良好的沟通能力。
7、能够全身心的投入到经营中，具备一定的市场敏感度。
脆皮烤鸭加盟流程：
1、详细了解
想要加盟脆皮烤鸭的投资者需要详细了解品牌的加盟政策以及本地的投资情况，以便后期加盟工作的顺利开展。
2、调查
调查本地市场，前往脆皮烤鸭总部进行实地考察，确定加盟意向。
3、加盟申请
通过各方面的综合考量，确定了加盟意向后，就需要向总部提出加盟申请，并按照总部的要求，详细如实的填写加盟申请表。
4、签订合同
若您通过总部的资格评审，双方可根据协商结果签订加盟合同。
5、自行寻找店面
咨询房主，了解租金、面积、水电煤设施咨询当地工商，了解证照办理细则。
6、店铺装修
确认店面后，总部出具装修方案，加盟商进行店铺装修。
7、总部培训
开业前要经过一整套店面营销管理培训，以保证加盟店后期更好地经营。
8、开业策划
提供全方位的营销策划、开业培训等开业筹备支持。
9、择日开业
公司会跟加盟商讨论后选择吉日开业，并且会派遣专业人士全程指导开业。
脆皮烤鸭加盟优势：
1、品牌优势
脆皮烤鸭加盟优势多多，整店输出的合作模式和多元化的发展战略，带给客户丰厚的财富，殊荣享誉业界。
2、产品优势
自主研发的产品吸引了广大消费者关注与喜爱。
3、技术优势
总部为您提供节日主题活动策划，让你不在为如何搞活动而冥思苦想。
4、培训优势
专业培训，专业指导，扶持开业发展。
5、服务优势
提供全方位的店面设计、施工方案指导。
6、投资优势
脆皮烤鸭品牌产品质量可靠、性价比高、服务完善，值得投资。
脆皮烤鸭加盟支持：
1、品牌形象支持
提供全套企业形象VI视别系统使用权。总部注重形象策划，经过专业设计的VI视别系统使商铺独具特点。
2、整店输出支持
脆皮烤鸭总部会为加盟商提供整店输出支持，一站式的加盟指导助您开店一帆风顺。
3、免费培训支持
脆皮烤鸭加盟总部实行驻店和集中培训两种形式，理论加实操结合，免费提供部分人员前往总部接受更为专业的技术培训和指导。
4、物流配送支持
物流配送对加盟店的影响也是比较严重了，有了总部提供的独家物流支持，加盟商再也不用担心货品安全和及时性问题了。
5、媒体广告支持
网媒、近百家网络媒体的长期品牌推广。
6、市场运营支持
脆皮烤鸭总部会派专人到加盟商店里，根据加盟商当地的实际情况做出最适合当地情况的品牌推广方案以及运营方案。
7、跟踪服务支持
全国几百名资深运营专家团队为您提供专家级后续运营全程跟踪服务，经营全面保障。
8、选址装修支持
总部根据本地市场环境选择合适的地址，之后出具装修设计图，加盟商按公司统一形象装修的店面，公司给予一定的装修支持。
9、区域保护支持
脆皮烤鸭加盟店在各省、市限额加盟，在一定区域内该加盟店不发展第二家，严格实施区域保护政策，规范市场次序。
10、话术支持
总部会不定期派出专业的销售团队去加盟商当地，了解当地的风土人情，并根据当地的实际情况给投资者整理一套沟通话术，保障加盟商与消费者之间无障碍交流。
更新于 2023-08-18
