转炉烤鸭加盟投资费用
转炉烤鸭加盟费用：
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加盟城市
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一线城市
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二线城市
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三线城市
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店铺面积
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100㎡
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100㎡
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100㎡
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转炉烤鸭加盟基础费用
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装修费
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6.5万元(650元/㎡*100㎡)
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5.8万元(580元/㎡*100㎡)
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5万元(500元/㎡*100㎡)
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经营设备费
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6.2万元
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5.2万元
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4.2万元
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首批进货费/原料费
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5万元
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4.5万元
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4万元
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广告宣传及开业费
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1.2万元
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1万元
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8000元
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小计
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18.9万元
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16.5万元
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14万元
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转炉烤鸭加盟成本费用
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门店租金
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1.74万元/月(5.8元/天/㎡)
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1.59万元/月(5.3元/天/㎡)
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1.44万元/月(4.8元/天/㎡)
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人员工资
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1.48万元/月(3700元/月/人*4人)
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1.28万元/月(3200元/月/人*4人)
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1.08万元/月(2700元/月/人*4人)
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水电杂费
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1400元
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1300元
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1200元
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流动/储备资金
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9.66万元
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8.61万元
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7.56万元
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小计
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3.36万元
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3万元
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2.64万元
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转炉烤鸭加盟总费用
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投资合计
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22.26万元
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19.5万元
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16.64万元
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备注：
1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
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烤鸭简介
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。
烤鸭相关历史
朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
明成祖朱棣迁都北京后，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。“烤鸭”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
北京最早的烤鸭店是金陵“老便宜坊”。又据有关记载，北京便宜坊烤鸭店开业于明永乐十四年（1416年），而全聚德烤鸭店则开业于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史话》追溯北京烤鸭的源头：北京历史上曾有过许多家烤鸭店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。后来的烤鸭店，有许多家都套用了便宜坊的字号。有的仅改动其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。
烤鸭食用指南
烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：
烤鸭讲究季节
吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
烤鸭讲究片法
因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。
二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
烤鸭讲究佐料
烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。
第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹5片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了颗粒比较大的砂糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种佐料方式现是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。
烤鸭讲究佐食
常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。
烤鸭营养价值与功效
烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许多维生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
烤鸭的禁忌与副作用
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
转炉烤鸭加盟条件：
1、具有民事责任能力的自然人或企业法人。
2、要认同品牌文化和经营理念，并根据公司的特性，做出发展规划。
3、确保经营成功所具有的租店资金、装修资金、货品资金和流动资金等。
4、加盟商必须在繁华的商业街道或人流量大的地方拥有事宜开店经营的场所。
5、愿意服从公司的管理制度与经营理念。
6、具有良好的信誉基础和积极向上的创业激情。
7、愿意将自己的全部时间和精力投入到日常的营运工作中。
转炉烤鸭加盟流程：
1、初步了解
投资者通过留言获取转炉烤鸭最新加盟资料，进行加盟前的初步了解，看是否符合加盟条件。
2、实地考察
到转炉烤鸭总部考察，与接待人员深入交流、了解公司运营状况。
3、加盟申请
向转炉烤鸭总部索取《加盟申请表》，填写加盟申请，或进行在线申请。
4、签约
双方达成合作共识后，便可以签订加盟合同协商后期事宜。
5、店铺选址
加盟店铺选址前，转炉烤鸭品牌对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。
6、设计装修
加盟店评估确定后，由加盟商提供店面平面图及相关尺寸，公司提供店面设计方案，加盟商进行装修。
7、总部培训
按照转炉烤鸭培训手册进行系统培训，包括管理培训、专业知识培训等，加盟商需安排相关人员前往总部进行培训。
8、开业准备
总部根据店铺所在地方制定开业方案。
9、盛大开业
确保所有开业准备就绪后，盛大开业。正式营业后总部全程跟进指导加盟店经营运作，提供产品升级、管理优化、技术培训等长期经营支持。
转炉烤鸭加盟优势：
1、品牌优势
强大的先进运营体系，始终引领着行业的发展，在国内拥有上百家加盟合作伙伴。
2、产品优势
公司拥有一支高水准的研发团队，定期组织设计、研发新产品，让您的加盟店永葆竞争力。
3、技术优势
转炉烤鸭确保每一位合作商完全掌握各类产品的安装技术及使用方法，全程指导，全天候免费技术咨询。由专家直接指导解答在实际操作中遇到的问题和对技术的改进升级，为您解除后顾之忧。
4、培训优势
转炉烤鸭已经形成了相当成熟的运营培训模式，营销中心根据各地经销商对产品知识培训与销售培训进行免费培训。
5、服务优势
紧密型的合作关系和运营管理体系使“转炉烤鸭”无论直营店、加盟店还是股份合作店都能够同样正常而规范地运行。
6、投资优势
转炉烤鸭有透明的价格体系，严格的市场控制手段，高效长期的营销推广策略，确保您的利润稳步增长。
转炉烤鸭加盟支持：
1、品牌形象支持
成功加盟即提供转炉烤鸭品牌使用授权，总部除提供整套CIS形象应用手册。强势品牌已为加盟商的成功经营打下良好基础。
2、整店输出支持
转炉烤鸭总部会为加盟商提供整店输出支持，一站式的加盟指导助您开店一帆风顺。
3、免费培训支持
资深运营专家为您进行360度立体式品牌运营课程培训，让您成为行业专家。
4、物流配送支持
物流中心开发的在线订购平台实现物料及时订购，物流配送成本和速度更优越。
5、媒体广告支持
统一制定全方位的广告策略及宣传，在各大媒体投放巨额广告宣传。
6、市场运营支持
将为各加盟店提供规范完善的《店务手册》、《营运手册》帮助经营者拥有标准化经营模式。
7、跟踪服务支持
为了让加盟商尽快进入经营状态，公司凭借自身多年的餐饮管理经验，独立撰写出：员工手册、VI光盘、广告营销传单等培训手册，让加盟商在管理上无后顾之忧。
8、选址装修支持
新店开业筹备期，总部会有专人对项目选址提供建议和咨询，并提供店面装修方案设计支持，以保证店铺形象的统一。
9、区域保护支持
严格的区域独家经营制度，每家店铺都有缜密的商圈设定，决不会在同片区域开设第2家店铺，维护正常经营秩序。
10、话术支持
转炉烤鸭总部会在加盟商开业前，将总结的当前消费者的消费心理和话术传授给加盟商，以利于加盟商的经营利润最大化。
更新于 2023-07-19
