木炭脆皮烤鸭加盟投资费用
木炭脆皮烤鸭加盟费用：
|
加盟级别
|
省会城市
|
地级城市
|
县级城市
|
|
店铺面积
|
20㎡
|
20㎡
|
20㎡
|
|
木炭脆皮烤鸭加盟基础费用
|
装修费
|
7000元(350元/㎡*20㎡)
|
6400元(320元/㎡*20㎡)
|
6000元(300元/㎡*20㎡)
|
|
经营设备费
|
1.5万元
|
1.2万元
|
8000元
|
|
首批进货费/原料费
|
1.7万元
|
1.3万元
|
1万元
|
|
广告宣传及开业费
|
4000元
|
3000元
|
2000元
|
|
小计
|
4.3万元
|
3.44万元
|
2.6万元
|
|
木炭脆皮烤鸭加盟成本费用
|
店面租金
|
2200元/月(3.6元/天/㎡)
|
1700元/月(2.9元/天/㎡)
|
1600元/月(2.7元/天/㎡)
|
|
人员工资
|
2800元/月(2800元/月/人*1人)
|
2600元/月(2600元/月/人*1人)
|
2400元/月(2400元/月/人*1人)
|
|
水电杂费
|
1800元
|
1000元
|
600元
|
|
流动/储备资金
|
1.49万元
|
1.3万元
|
1.21万元
|
|
小计
|
6800元
|
5300元
|
4600元
|
|
木炭脆皮烤鸭加盟总费用
|
投资合计
|
4.98万元
|
3.97万元
|
3.06万元
|
备注：
1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。
2、以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。
|
烤鸭简介
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。
烤鸭相关历史
朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
明成祖朱棣迁都北京后，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。“烤鸭”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
北京最早的烤鸭店是金陵“老便宜坊”。又据有关记载，北京便宜坊烤鸭店开业于明永乐十四年（1416年），而全聚德烤鸭店则开业于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史话》追溯北京烤鸭的源头：北京历史上曾有过许多家烤鸭店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。后来的烤鸭店，有许多家都套用了便宜坊的字号。有的仅改动其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。
烤鸭食用指南
烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：
烤鸭讲究季节
吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
烤鸭讲究片法
因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。
二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
烤鸭讲究佐料
烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。
第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹5片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了颗粒比较大的砂糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种佐料方式现是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。
烤鸭讲究佐食
常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。
烤鸭营养价值与功效
烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许多维生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
烤鸭的禁忌与副作用
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。
木炭脆皮烤鸭加盟条件：
1、加盟商必须是具有中华人民共和国合法资格的公民。
2、能够百分百认同木炭脆皮烤鸭的经营模式及经营思路。
3、加盟商必须具备店铺成立的启动资金，以及品牌运营过程中的周转资金。
4、店面地址需经总部评估同意，店面装修、物品购置符合总部要求。
5、执行和遵守“木炭脆皮烤鸭”的各项经营管理系统。
6、具有初步营销意识，有良好的信誉，一定的商业经验。
7、具有吃苦耐劳的创业精神，强烈的成功欲望，有责任心，有事业心。
木炭脆皮烤鸭加盟流程：
1、投资咨询
可通过同我方客服进行初步咨询解答，同时可向您发送相关加盟资料邮件。
2、考察阶段
考察当地消费市场状况及发展趋势。
3、加盟申请
加盟商考察完毕，决定加盟后，便可以向公司加盟申请表，及其他相关文件。
4、签订合同
签订加盟合同，投资者与木炭脆皮烤鸭总部签订合同的时候还可以交纳一部分加盟费用。
5、确定店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、设计装修
加盟店评估确定后，由加盟商提供店面平面图及相关尺寸，公司提供店面设计方案，加盟商进行装修。
7、总部培训
木炭脆皮烤鸭总部将会为加盟商安排专业的培训，包括产品知识、管理知识、经营技巧等。
8、开业准备
货品陈列上架；店面POP悬挂到位，并根据开业活动内容，布置店面，营造出开业气氛。
9、举行开业仪式
木炭脆皮烤鸭总部根据需要排员现场开业指导，提供咨询意见，举行开业仪式。
木炭脆皮烤鸭加盟优势：
1、品牌优势
品牌的logo简约而超具特色，辨识度很高，再加上产品本身的高品质，让消费者对品牌拥有深刻的印象。加盟商获得了品牌的授权后，即可免费使用品牌形象和品牌logo，以此来获得消费者的信任和光顾，直接享受品牌带来的无形价值。
2、产品优势
公司总部组建了一只优秀的产品团队，能够及时的掌控市场动向，把握市场流行趋势，不断的研发出新品来满足市场的需求，提高产品竞争力。
3、技术优势
总部拥有专业的产品研发团队、强大的产品库，能准确把握市场变化及产品生命周期，定期推介新品，让您不断保持新鲜感，永远保持吸引力。
4、培训优势
木炭脆皮烤鸭已经形成了相当成熟的运营培训模式，营销中心根据各地经销商对产品知识培训与销售培训进行免费培训。
5、服务优势
为加盟商提供完善的售后服务。
6、投资优势
加盟费相对较低，并有着众多的优惠政策。
木炭脆皮烤鸭加盟支持：
1、品牌形象支持
品牌支持是很好理解的，毕竟木炭脆皮烤鸭在业内还是比较知名的，在消费者中的口碑也是很不错的，使用品牌形象后，就能直接吸引到一大批的忠实消费者，提升门店的业绩。
2、整店输出支持
总部可以协助加盟商选址，统筹协调新店装修设计、施工、开张策划、人员培训、运营指导等前期开业筹备工作，提供整体配套服务与支持。
3、免费培训支持
由资深专业人员对产品知识、店面运营流程以及销售技巧给予加盟商一定的支持，使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用。
4、物流配送支持
终端店进货时，只需要一个电话、一份传真或一封电子邮件，就能轻松搞定一切，总部物流配送中心，负责在最短时间内，准确、安全、快速地将产品发往终端店。
5、媒体广告支持
公司总部将在全国市场投入大量的广告费用，在杂志、报纸、网络等媒体进行宣传。
6、市场运营支持
公司总部提供完善的品牌运营方案和有效的宣传推广策划， 由公司统一规划全国性及地方性品牌宣传促销。
7、跟踪服务支持
自开店之日起，总部会不间断的进行电话咨询，包括派专业人士去店面考察，调查具体的运营状况。提供后期的服务。
8、选址装修支持
木炭脆皮烤鸭总部会协助加盟商选择有利的店址，也会为加盟商提供统一的装修方案，并提供装修设计图，采用统一的店面形象，减少加盟店的装修消耗。同时，对于装修突出的加盟店，总部还会给予一定的奖励。
9、区域保护支持
在一定区域内，限制合作店，保障每个木炭脆皮烤鸭加盟合作者的利益。
10、话术支持
加盟商不仅会提供技术方面的培训，同时会有专业的销售精英对其进行与消费者之间沟通技巧的话术培训。
更新于 2023-08-03
