八只牛牛肉干加盟简介
八只牛是一家鲜制软牛肉干连锁新零售品牌，对牛肉干这一传统品类进行创新，向消费者提供门店鲜制的软牛肉干及其他牛肉类产品。公司在线上、线下进行分别发力，线下门店除招牌产品筋肉相连、牛肋条外，还在探索小炒肉、牛肉卷等轻餐饮产品。线上产品主打真空包装的肉制品零食，在抖音直播等渠道进行销售。
「八只牛」总部位于南京，对牛肉干这一传统品类进行创新，向消费者提供门店鲜制的软牛肉干及其他牛肉类产品，目前在江浙沪皖四省市共有12家开业及待开业门店。
在国内外，牛肉都是成熟的肉类消费大品类，牛肉干亦是备受欢迎的肉类零食，根据iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据，牛肉干与卤味鸭脖、猪肉脯等细分品类一起，均是2023年新春期间最受欢迎的肉类零食礼盒首选。
“它既是刚需中的刚需，复购性又高，成瘾性也强”，八只牛创始人林伟如此形容牛肉品类的特点。
在这一成熟品类中，八只牛的产品创新点在于「门店鲜制」和「软」。
联合创始人凤翔介绍称，伴随市场主流产品的类型演进，大众对牛肉干的认知已经历了数个阶段：从最初的灯丝牛肉干、台湾沙爹牛肉干，到后来的母亲牛肉干、西藏牦牛干、其他风干烤制式产品等，而八只牛试图定义「第六代牛肉干」，在鲜软口感、丰富口味、形式颜值等方面进行迭代。
具体来说，八只牛的选材以鲜为主，在“添加剂”方面主张少添加甚至零添加，放弃复合式的香辛料包，转而采用更原始的辣椒、八角等原材料进行调味。
产品矩阵上，八只牛在线上、线下进行分别发力：线下门店共有11款SKU，除招牌产品「筋肉相连」、「牛肋条」等以外，还在探索小炒肉、牛肉卷等轻餐饮产品。线上产品主打真空包装的肉制品零食，在抖音直播等渠道进行销售。
目前，八只牛的招牌产品已得到市场验证，以筋肉相连为例，其特色在于肥瘦相间、部位特殊，一头牛仅能产出12份产品，“门店有40%的顾客是冲着筋肉相连、牛肋条和牛肉干三款产品而来”，凤翔告诉36氪。
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更新于 2025-04-08
