程碟衣火锅馆加盟投资费用
程碟衣火锅馆投资费用
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费用项目
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投资金额
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备注说明
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加盟费用
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2万元
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品牌加盟准入费用，总部提供开店指导
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品牌使用费
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0.4万元
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按年度缴纳，用于品牌合法授权使用
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加盟保证金
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4万元
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合同到期无违规可全额无息退还
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后厨厨具设备费
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3万元
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包含锅具、冰柜、灶具、操作台等全套设备
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首批食材物料费
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3万元
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开业第一批锅底、菜品、底料、耗材采购
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收银系统购置费
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2万元
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点餐、结账、会员管理全套收银软硬件
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桌椅餐具购置费
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2万元
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就餐餐桌、餐椅、火锅餐具、器皿等
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员工岗前培训费
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1万元
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总部后厨技术、前厅服务标准化培训
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费用类别
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总投资范围
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备注
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程碟衣火锅馆整体加盟总投资
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20万元-50万元
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不含房租、装修、流动资金、市场推广费用
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程碟衣火锅馆公司简介
四川程蝶衣餐饮管理有限公司成立于2021 年，旗下核心品牌“程碟衣火锅馆”是公司创业团队精心打造的新锐品牌，锅底味道传承于30年前重庆居民楼底下的地道老火锅。
四川程蝶衣餐饮管理有限公司弘扬川渝火锅文化，专注产品研发和品牌打造，搭建了产品、味道、服务、卫生、体验的一系列完善的供应链体系之后，正在逐渐走向全国。为了满足食客多方面口味需求，程碟衣火锅馆不断创新改良，不仅使食材拥有丰富口感，还推出创新甜品小吃。
发展至今，程碟衣火锅馆始终坚持用新鲜的食材、精益求精的态度，严格把控产品质量和口味。为不辜负热爱，程碟衣火锅馆仍在不断求索，砥砺前行。
程碟衣火锅馆品牌故事
解放前、一位火锅手艺人就开始在重庆朝天门附近挑着担子卖火锅了，一具炉灶一口铁锅，虽然简陋、但却深受当地船工的喜爱，时光荏苒、岁月更迭，这位手艺人开始将自己的手艺传承给儿子程国栋，而滋味独特的火锅炒料{技术便是其中中精髓。经过手工捶打的辣椒和秘制香辛料完美融合,老鹰茶的香味激发出厚重的底味;牛油的脂香是重庆火锅的灵魂，再依次放入豆瓣、辣椒不停翻炒，撒入花椒、混合香料,等到沸腾的底油逐渐冷却，包容千香百味，牢锁万物风情,一份香奇你把的火钢瓜料就完成了。程国栋先生在接手父亲的火锅事业之后便一直深耕火锅之道，一心想把传统的重庆火锅发扬光大，于是便开始了为期一生的奋斗之路。程国栋先生把程碟衣火锅从一具炉灶,一口铁锅的担担火锅演变成了早年观音桥居民楼下的鸳鸯火锅，同时经营川菜和火锅两种品类，深受老重庆居民的喜爱。
“认定一件事情,就要把它做好”这是程国栋先生的原话。于是一家人便一直坚守火锅事业三十多年。三十多年里程国栋先生的炒料技术也随着时光变迁,愈加符合现代人的口味。直到2021年的夏天程国栋先生正式将鸳鸯火锅更名程碟衣火锅馆并重新装修升级；那年“程碟衣”。老程总传承了他父亲的手艺,带领小程总在重庆居民楼下开起了火锅, 1993年霸王别姬上映，张国荣扮演的“程蝶衣”对戏剧表演事业付出一生的匠心精神感染了老程。作为张国荣铁粉。老程更加坚定了自己的火锅梦。不仅要做，还要做到最好。现如今。已过去了30年;老程的一腔热血,炒沸了火锅的浓艳鲜香,三十年如一日的在观音桥居民楼脚下做地道重庆火锅。作为哥哥铁粉。老程把自己的火锅店取名“程碟衣”。就是为了传承那种匠心精神,对自己挚爱的事业相守一生,倾其所有。
程碟衣火锅馆企业定位
致力于匠心传承和数据化的运营方式，打造餐饮品牌矩阵式新平台，引领行业潮流。匠心传承＋当下流行风+跨界融合创新的经营理念，还原地道重庆火锅文化。程碟衣火锅馆 90 年代市井火锅， 一店一景，一韵一地标，打造沉浸式的用餐场景，带给Z时代消费新体验。
程碟衣火锅馆行业趋势
程碟衣火锅馆定位19-45岁群体，消费画像主要集中在当今爱社交，喜欢新事物、愿意尝试、喜欢有个性事物的这个群体，根据这部分群体容易被种草，爱打卡传播的属性，程碟衣火锅馆采用空间造景还原八零九零年代的沉浸式体验环境，深受现在的年轻人喜爱，不仅还原复古，同时打造沉浸式的体验环境，真正融入到年代感中，这是现在火锅行业的趋势。
程碟衣火锅馆特色菜品
作为张国荣的铁粉-老程，程碟衣火锅馆品牌创立初衷就是为了传承和纪念霸王别姬里程蝶衣的扮演者张国荣的执着和对京剧的匠心精神，哥哥的一首为你钟情，唱尽了程蝶衣的爱恨交错；老程的一腔热血，炒沸了火锅的浓艳鲜香，三十年如一日的在观音桥居民楼脚下做重庆地道火锅。
程碟衣火锅馆菜品展示
多款产品进化市场
丰富搭配/兼顾地域/年龄层消费需求
如何化茧成碟？
程碟衣在哪里流量就在哪里！
单店翻台率：500%
单日排队率：850桌+
牛肉月销量：20000+
全网流量：20亿+
小本创业简单起步
征服全城食客
·研发力
一季一小更，年中一大更结合餐饮5.0新时代消费理念实时更新选代，为乙时代餐饮远心传承。
·营销力
新美大管理赋能公域流量矩眸，排名、文案创新、复购裂变破卷私域流量转化落地。
·培训力
强大师资团队，曾培训中国餐饮3500多场20多万餐饮人士受益。门店运营从实操落地带训，言传身教。
程碟衣火锅丨春日味蕾盛宴，唤醒你的美食记忆。
春天的脚步轻盈而来，大地披上了五彩斑斓的新装，万物开始复苏，一切都在温暖的春风中苏醒。而在这个充满生机的季节里，有一种美食总能唤醒我们沉睡已久的味蕾，那就是——程碟衣火锅。
程碟衣火锅，不仅仅是一道菜，更是一种文化，一种情感的寄托。每当热气腾腾的锅底沸腾起来，那一缕缕***伴随着各种食材的香气扑鼻而来，就仿佛整个春天都融入了这一锅之中。无论是麻辣的底料，还是鲜嫩的肉片，亦或是那绿油油的蔬菜，都在锅中翻滚着，散发出诱人的香味，让人忍不住垂涎三尺。
火锅，作为中国传统的美食之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。而程碟衣火锅，更是在传统的基础上融入了创新的元素，让人们在品尝美食的同时，也能感受到一种独特的文化魅力。
在这个春天，让我们一起走进程碟衣火锅的世界，感受那一份独特的美味。当锅底开始沸腾，那一股股热浪带着辣椒的辣味、花椒的麻感、以及各种香料的芬芳，迅速弥漫开来。我们围坐在锅边，用筷子夹起一片片鲜嫩的肉片，轻轻放入锅中。肉片在热汤中迅速变色，变得柔软滑嫩，再配上那香辣的底料，每一口都是满满的幸福感。
除了肉片，程碟衣火锅的蔬菜也是一大亮点。那些绿油油的蔬菜，在热汤中轻轻翻滚，不仅保留了原有的营养，还增添了一份独特的口感。每一口蔬菜都仿佛带着春天的气息，让人仿佛置身于花海之中，感受到了大自然的馈赠。
程碟衣火锅馆店型灵活投资
打造一店一景一韵一地标
程碟衣火锅丨辨别火锅菜品好坏，这些技巧你必须掌握！
1.观察菜品的外观
新鲜的火锅菜品通常色泽鲜艳，比如肉类应呈现出自然的红色或白色，海鲜则应该透亮且富有光泽。蔬菜类菜品则应翠绿欲滴，没有枯萎或变色的迹象。此外，菜品的形状和大小也是观察的重点，比如切好的肉片应该大小均匀，形状整齐。
2.闻其气味
好的火锅菜品通常具有浓郁的食材本味，比如肉类应该有淡淡的肉香，海鲜则应该有海洋的清新气息。如果闻到的是刺鼻的化学味或者异味，那么很可能是菜品不新鲜或者添加了不良物质。
3.口感
新鲜的肉类应该口感鲜嫩，海鲜则应该滑爽且富有弹性。蔬菜类菜品则应该口感清脆，不会过于软烂。在品尝时，要注意菜品的口感是否自然，是否添加了过多的调料或添加剂。
4.菜品的来源和烹饪方式也
优质的火锅菜品往往来自于可靠的供应商，且烹饪方式简单自然，不会过多地添加调料或改变食材的原味。因此，在选择火锅店时，可以询问店家菜品的来源和烹饪方式，以了解其是否值得信赖。
程碟衣火锅馆门店真实数据来说话
大众点评长期占据前列
程碟衣火锅馆管家式跟踪服务
总部一站式加盟帮扶
1、选址支持
公司聘请顾问团队帮助选址，客流大，助力顺利开店。
2、培训支持
提供技术培训及开店指导，1对1传授技术、运营技巧。
3、研发支持
总部研发团队不断进行新品研发、产品改良，提升经营力。
4、运营管理
总部与合作店建立移动网络办公，实时解答，解决问题。
5、推广支持
总部将进行品牌宣传和广告投放，提高品牌美誉度。
6、下店指导
提供开店前准备与活动策划，驻店指导，让店铺顺利运营。
7、售后服务
从培训到服务，从营销指导到促销活动，全程跟踪服务。
8、品牌支持
总部免费提供各种品牌VI宣传，免费使用。
程碟衣火锅丨开火锅店需要多少资金？开业前要做哪些准备工作？
首先，我们来探讨开一家火锅店所需的资金问题。资金是创业的基础，对于火锅店而言，其投入成本主要包括以下几个方面：
一是店铺租金
火锅店的选址至关重要，通常位于人流量较大的商业区或美食街，因此租金相对较高。根据店铺的面积和地段不同，租金也会有所差异。
二是装修费用
火锅店的装修需要营造出温馨舒适的用餐环境，同时还需要考虑到通风和排烟的问题，以确保食品安全和顾客体验。装修费用根据店铺大小和装修风格的不同而有所变化。
三是设备购置
火锅店需要购置的设备包括火锅桌、锅具、餐具、厨具、冷藏设备等，这些设备的品质和数量也会直接影响到投资成本。
四是食材采购
火锅店的食材种类丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜、调料等，初次开业时需要一次性采购大量食材，以备不时之需。
五是员工工资
火锅店需要聘请厨师、服务员等员工，员工工资也是一笔不小的开支。
程碟衣火锅馆品牌荣誉
实力品牌看得见
底料制作传统技艺、非物质文化遗产
更新于 2026-08-11
